日本酒の香りと味を決める“名脇役”を知れば、もっと美味しくなる。 ✔️「日本酒のラベルに“酵母”って書いてあるけど、何それ？」 そんなふうに思ったことがある方へ。実はその“酵母”こそが、日本酒の味や香りの「正体」ともいえ...