日本酒を飲んでいると、味わいに様々な種類の「酸味」を感じることがあります。日本酒初心者の方には「酸度」という言葉を聞くと少し難しく感じるかもしれませんが、実はこの酸度こそが日本酒の味わいを決定づける非常に重要な要素なので...