日本酒づくりには水が必要です。 ただし水道水では日本酒はつくれません。 日本酒をつくるのに必要なのは「酒造用水」です。 では、酒造用水とは一体どんな水なのでしょうか。 今回は、日本酒づくりに必須な「酒造用水」・水道水と何...