「日本酒を開けた後、熟成が進むことがあるの？」日本酒は開封後、一般的に酸化が進んで風味が劣化するとされていますが、実は一部の日本酒は開封後に熟成が進むことがあります。特に、生酒や純米酒、長期熟成酒などは、保存環境によって...