日本酒は日本の伝統的なアルコール飲料で、その多様な種類と奥深い味わいに魅了される人が多いですが、初心者にとってはどのように楽しめばよいのか、また、日本酒の作り手である「杜氏（とうじ）」についてあまり詳しくないことも多いの...

日本酒づくりで、一番に名前が出てくるのが「杜氏」です。 杜氏は、杜氏次第でお酒の味が変わるといわれるくらい日本酒づくりには重要な仕事です。 では、杜氏とは一体どんな仕事なのでしょうか。 今回は、日本酒の「杜氏」とは・杜氏...