日本酒の「辛さ」は、一般的には「辛口（からくち）」と呼ばれるカテゴリーに分類されます。この「辛口」は、単に味が辛いという意味ではなく、酒の甘さとのバランスを指します。日本酒は、米の糖分をアルコールに変える発酵過程を経て、...

日本酒を飲んでいると、「辛口」「甘口」といった表現をよく耳にしますが、実際にはどういう意味なのか、どうして日本酒に「辛さ」という概念が存在するのでしょうか。今回は日本酒の「辛さ」を数値で理解し、初心者でも楽しめるように解...