【初心者向け】日本酒の「燗（かん）」ってなに？おいしい温め方と楽しみ方を解説！

「燗酒（かんざけ）って、なんだか渋くておじさん向け…？」
「そもそも“燗”ってどうやってするの？電子レンジでもいいの？」
「寒い季節に温めて飲むって聞くけど、美味しいの？」

そんなふうに思っているあなたへ。
今回は、初心者さんにこそ知ってほしい、“燗”の楽しみ方をやさしく解説します！

「日本酒＝冷たい」だけじゃない、新たな魅力を発見してみましょう。

◆ 「燗」とは？日本酒を“温めて飲む”文化

「燗」とは、日本酒を人肌〜熱めの温度に温めて飲むスタイルのことです。
日本では昔から親しまれてきた飲み方で、特に寒い季節にぴったり。

冷酒では感じにくい、まろやかさ・コク・旨みが際立ち、日本酒本来の“味わい深さ”が引き出されます。

◆ 燗の温度には段階がある！

実は「燗」とひとことで言っても、温度帯によって呼び名や味わいが変わるんです。

初心者さんにはまず「ぬる燗（40℃）」か「人肌燗（35℃）」がおすすめ！
飲みやすく、日本酒の奥深さが感じられます。

◆ どうやって燗するの？簡単なやり方2つ

① おすすめ：湯せんでじっくり

【必要なもの】

• 鍋
• とっくり or 耐熱グラス
• 温度計（あれば便利）

【手順】

1. 鍋にお湯（50〜60℃）を沸かし、火を止める
2. 日本酒を入れたとっくりやグラスを鍋に入れる
3. 5〜6分置いて、ぬる燗（約40℃）を目指す
4. グラスの外側が手で触って「ちょっとあったかい」くらいが目安！

ポイント：沸騰させないこと！
沸騰したお湯に入れると急激に温まり、風味が飛びすぎてしまいます。

② 手軽に：電子レンジでチン

【やり方】

1. 日本酒を耐熱容器に注ぐ（100ml程度）
2. ラップをふんわりかける
3. 500Wで30秒〜40秒ほどチン（様子を見ながら）
4. ぬる燗〜上燗になるように調整

レンチンは手軽ですが、加熱ムラが出やすいため、混ぜて均一にするのがコツです。

◆ 燗に向いている日本酒はどんなタイプ？

日本酒にはいろんなタイプがありますが、燗向き・冷酒向きの傾向があります。

燗に合うタイプ

• 純米酒（特に旨口系）
• 本醸造酒
• 生もと系・山廃仕込み
• 辛口〜中口タイプ

これらは温めることで旨味や酸味が広がり、味に“深み”が出ます。

逆に、「フルーティーな吟醸酒」「スパークリング系」などは冷酒向き。燗にすると香りが飛んでしまうこともあります。

◆ 燗酒に合う料理は？

燗酒は、食事と一緒に楽しむ“食中酒”として最適です。

おすすめの料理はこちら：

• 焼き魚（サバ・ホッケなど）
• 肉じゃが・筑前煮などの煮物
• おでん、鍋料理
• 湯豆腐、だし巻き卵
• 焼き鳥（塩味・タレどちらも◎）

冷たいビールよりも味がなじむ感じがして、ホッと心もあたたまります。

◆ 燗をすると“別の顔”になる日本酒も！

面白いのは、同じ日本酒でも温度によって印象がまるで変わるということ。

たとえば、

• 冷酒でスッキリ → ぬる燗でまろやかに
• シャープだった辛口酒 → 熱燗でキレが強くなる

つまり、一本で二度・三度楽しめるのが、燗の魅力でもあるんです。

◆ まとめ｜“燗”は、日本酒の魅力を広げてくれる魔法のひと手間！

• ✅ 「燗」とは、日本酒を温めて飲む日本独自のスタイル
• ✅ 温度ごとに呼び名があり、味わいの変化が楽しめる
• ✅ 初心者は「ぬる燗」からスタートがおすすめ！
• ✅ 湯せん or 電子レンジで簡単にできる
• ✅ 純米酒や本醸造酒など、“コクあり”タイプと相性抜群
• ✅ 食事との相性もバッチリ。寒い季節には特に最高！

日本酒を温めて飲む“燗”の文化は、どこか懐かしくて、そして深い。
冷やや冷酒しか知らなかった方も、ぜひ一度「ぬる燗」でその変化を味わってみてください。

きっとあなたの日本酒ライフが、さらに楽しく、奥深いものになるはずです。