【初心者向け】日本酒に「40度」ってあるの？温度もアルコール度数もわかりやすく解説！

「日本酒ってよく“40度”とか聞くけど、それって何を意味してるの？」
「40度ってウイスキーみたいな強さなの？」
「もしかして、燗酒の温度のこと…？」

日本酒における「40度」というワードは、初心者にとってはちょっと混乱しがちなキーワードです。
実はこの「40度」、場合によって“アルコール度数”のことを指しているのか、“飲む温度”のことなのかが変わってくるんです。

この記事では、そんな紛らわしい「日本酒×40度」の世界を、初心者にもわかりやすく解説。
・アルコール度数としての40度
・燗酒の温度としての40度
・実際にどう楽しめばいいのか
などをやさしい言葉でまとめました。

◆ 日本酒の「度数」は基本どれくらい？

まず、日本酒のアルコール度数は一般的に、

👉 13〜16度程度

ビール（5%）やワイン（12%）よりは高いですが、
焼酎（25%前後）やウイスキー（40%以上）と比べると、日本酒は中程度のアルコール飲料です。

では、タイトルにある「40度」は何を指すのかというと…

◆ 【その1】「アルコール度数40度の日本酒」はほぼ存在しない

まず知っておきたいのが、一般的な日本酒でアルコール度数が40度になるものは、ほぼありません。

なぜなら、法律上も風味的にも、日本酒はアルコール度数が22度未満に設定されており、それを超えると「リキュール」「焼酎」など別カテゴリになるからです。

✅ ただし例外はある！

• 貴醸酒や長期熟成酒を蒸留・濃縮したもの
• 酒蔵が“特別な製法”でつくったリキュールタイプの日本酒風飲料

など、稀に40度近いアルコール度数の「日本酒的飲料」はありますが、これはあくまで特殊ジャンル。

🔰 結論：「日本酒＝40度のアルコール」と思っていたら、それは誤解です！

◆ 【その2】「40度」は“燗酒の飲み頃温度”のひとつ！

実は、日本酒で「40度」と言われることが最も多いのは…

👉 飲むときの温度＝“ぬる燗（ぬるかん）”の目安

温度による日本酒の呼び名一覧（目安）

このように、“40度”はぬる燗の温度として、日本酒を最も“旨味が出やすく、飲みやすくなる”黄金温度とされています。

◆ ぬる燗（40度前後）で楽しむおすすめ銘柄3選

40度という温度が、香りや味を引き立ててくれる銘柄を初心者向けにご紹介します。

①【一ノ蔵 特別純米酒】

• 常温でも美味しいが、ぬる燗にすると旨味がぐっと広がる
• 柔らかい辛口で、和食にぴったり
• 約1,400円（720ml）

②【菊正宗 しぼりたて本醸造】

• 手軽でコスパが良く、燗酒入門に最適
• キレのある辛口で、脂っこい料理にも合う
• 約800円（720ml）

③【真澄 純米吟醸】

• ほんのり香る穏やかな吟醸香が、温めることで優しく広がる
• ぬる燗でも冷でも楽しめるバランスの良さ
• 約1,500円（720ml）

◆ ぬる燗ってどう作るの？初心者でもできる簡単温め方

燗酒というと「難しそう」と思われがちですが、電子レンジや湯煎で簡単にできます。

🌀 湯煎で温める方法（おすすめ）

1. 日本酒を徳利か耐熱瓶に入れる
2. 鍋ややかんで50〜60℃のお湯を準備
3. お湯に徳利を3〜5分ほど入れる
4. 時折温度計（or手触り）でチェック
5. 40℃前後になったら完成！

✔ ポイント：熱くしすぎない！「触って温かい程度」がベスト

◆ 40度で飲むと、なにが変わるの？

✅ 香りがまろやかに広がる

冷酒では感じにくい米の甘みや旨味が引き立ちます。

✅ 酸味がやわらぎ、口当たりがやさしくなる

辛口の日本酒も角が取れて、初心者でも飲みやすくなります。

✅ 食事との相性がアップ！

煮物や焼き魚、鍋料理など、温かい料理にぬる燗はベストマッチ。
晩秋〜冬の夜にこそ味わってほしい組み合わせです。

◆ まとめ｜日本酒における「40度」の意味、これでスッキリ！

• ✅ アルコール度数で「40度」の日本酒は存在しない（22度未満が上限）
• ✅ 「40度」は、飲むときの温度＝“ぬる燗”の目安としてよく使われる
• ✅ ぬる燗は、香り・旨味を引き立て、初心者でも飲みやすい温度帯
• ✅ 湯煎やレンジで簡単に温められるので、気軽に試せる

「冷やしてもおいしい。でも、温めるともっと奥深い。」
日本酒の世界には、温度を変えるだけでガラッと印象が変わるという魅力があります。

これから寒くなる季節、
あなたもぜひ一度、40度＝ぬる燗の世界に足を踏み入れてみてください。

ライトに、でもちょっとだけ大人っぽく。
そんな楽しみ方ができるのも、日本酒の奥深さなんです。