餃子に日本酒？意外な組み合わせが最高にうまい理由とおすすめペアリング

「餃子にはビールでしょ？」
そんな定番のイメージ、実はちょっともったいないかもしれません。

最近、じわじわ注目されているのが “餃子×日本酒”という新しい組み合わせ。
一見ミスマッチにも見えるこのペアリングですが、実は奥深くて驚くほど美味しいんです。

今回は、日本酒初心者の方にもわかりやすく、

• 餃子と日本酒がなぜ合うのか？
• 餃子のタイプ別におすすめの日本酒
• 家飲みでも楽しめる簡単なコツ
  などを丁寧にご紹介します。

餃子と日本酒が合うって本当？その理由は“うま味と調和”

餃子は、肉や野菜、にんにく、生姜などの具材を包み込んだ発酵皮の料理。
焼き目の香ばしさ、ジューシーな肉汁、そしてにんにくのパンチ。

実はこれらの要素、日本酒と非常に相性が良いんです。

その理由は3つ：

1. 肉と野菜のうま味 × 日本酒のアミノ酸 → 相乗効果で旨味が広がる
2. 脂っこさ × 日本酒の酸味とキレ → スッキリ流してくれる
3. 香ばしさ × 日本酒のコクと米の甘み → 香りと味が調和する

つまり、日本酒を合わせると、餃子の魅力が一層引き立つのです。

餃子の種類別｜おすすめ日本酒ペアリングガイド

● 焼き餃子（王道タイプ）

⇒ やや辛口の純米酒／本醸造酒（常温〜冷酒）
焼き目の香ばしさと肉の脂には、ほどよいコクと酸のある酒が◎。

🍶おすすめ：

• 久保田 百寿（新潟）
• 真澄 純米（長野）

● 水餃子（あっさり系）

⇒ 香り高めの吟醸酒 or スパークリング系（冷酒）
スープやつけだれに合わせて、清涼感のある日本酒が好相性。

🍶おすすめ：

• 上善如水 純米吟醸（新潟）
• 澪 スパークリング（宝酒造）

● 揚げ餃子（こってり系）

⇒ 熟成タイプの純米酒 or 山廃仕込み（ぬる燗）
油のコクに負けない、日本酒の深い旨味が必要。

🍶おすすめ：

• 天狗舞 山廃純米（石川）
• 菊姫 山廃本醸造（石川）

● エスニック風餃子（パクチー・スパイス入り）

⇒ クセのない純米酒 or 微発泡系（冷酒）
スパイスとのバランスを取るには、香り控えめな酒が安心。

🍶おすすめ：

• 鳳凰美田 純米吟醸（栃木）
• 風の森 ALPHA（奈良）

家飲みでも簡単！餃子×日本酒の楽しみ方3つのコツ

① 日本酒の“温度”を変えてみる

• 焼き餃子 → 冷酒〜常温で爽やかに
• 揚げ餃子 → ぬる燗でコクをプラス
• 水餃子 → 冷酒でさっぱり or 常温でまろやかに

② タレの種類で日本酒もチェンジ

• 酢＋醤油（定番） → すっきり辛口系
• 味噌だれ → コクのある純米酒や生酛系
• レモン・柚子胡椒 → フルーティーな吟醸酒

③ 餃子を“つまみ化”して楽しむ

主食感のある餃子を、**少量ずつゆっくり食べる“つまみ化”**で日本酒にもマッチ。
一口サイズにカットしたり、薬味やタレを変えて味変を楽しむのも◎。

おすすめの日本酒銘柄5選｜餃子と一緒に飲みたい！

まとめ｜餃子と日本酒、意外だけど“ベストマッチ”な組み合わせ！

• 餃子の脂と旨味、日本酒の酸とコクが絶妙に重なる
• 餃子の種類・タレに合わせて日本酒を選ぶのがコツ
• 家飲みでも簡単に取り入れられる“つまみ餃子スタイル”が楽しい！

今夜はビールじゃなく、あえての日本酒で餃子晩酌。
その一杯が、あなたの日本酒の楽しみ方をグッと広げてくれるかもしれません。