洋食に日本酒？甘口・辛口の違いで変わる“モダンなペアリング術”を徹底ガイド

「日本酒って和食にしか合わないんじゃないの？」「ワインが主役の洋食シーンに、日本酒はどう合わせればいい？」「甘口と辛口、洋食にはどっちが正解？」

そんな疑問を持つあなたに向けて、今回は“洋食と日本酒のペアリング”に注目しながら、「甘口と辛口の違い」を軸に解説します。

実は最近、フレンチやイタリアンのレストランでも日本酒のペアリングが注目されており、和食だけにとどまらない新しい楽しみ方として広がりを見せています。

甘口と辛口の違いは“味のふくらみ”と“キレ”にあり

まずは基本として、日本酒の甘口・辛口の違いをシンプルに整理します。

• 甘口日本酒：糖分が多く残り、まろやかでふくよかな味わい。香りが華やかでワインに近い印象も
• 辛口日本酒：糖分が少なく、すっきりとした後味とキレの良さが特徴。食事の脂や塩気を流す役割に向いています

この違いが、洋食との相性を大きく左右します。

甘口日本酒は“コクのある洋食”や“クリーム系”と相性抜群！

甘口の日本酒は、洋食で言えば“バター”や“チーズ”“ホワイトソース”を使った料理と非常に相性が良いです。ワインで言えばリースリングやゲヴュルツトラミネールのようなポジションで、料理に寄り添いながらも存在感を持ちます。

おすすめ甘口銘柄（洋食向け）：

• 「獺祭 スパークリング」：微発泡と華やかな香りが、洋食に軽やかさを添える
• 「出羽桜 吟醸にごり酒」：濃厚な洋食と相性抜群、デザート感覚でも楽しめる
• 「一ノ蔵 ひめぜん」：低アル＆甘口でワイン代わりにもおすすめ

辛口日本酒は“肉料理”や“塩味系イタリアン”に驚くほど合う！

辛口の日本酒は、ドライな味わいで赤身肉やトマト系・オリーブオイルを使った洋食との相性が良好です。
すっきりとした後味は、脂を流すだけでなく、素材の味を引き立てる「名脇役」として活躍します。

おすすめ辛口銘柄（洋食向け）：

• 「真澄 辛口生一本」：シャープな飲み口で肉料理との相性が抜群
• 「久保田 千寿」：どんな料理にも合わせやすいバランス型辛口
• 「竹鶴 生もと純米」：深みのある辛口で、オイルや香草料理にもマッチ

洋食×日本酒のペアリングを成功させる3つのポイント

1. 素材の“味の強さ”に合わせる
   　→ まろやか・濃厚なら甘口、シンプル・塩味系なら辛口が基本
2. ワインの代わりをイメージする
   　→ 白ワイン代わりにフルーティ系の吟醸酒、赤ワイン代わりにボディのある純米酒
3. “香りの主張”は料理と喧嘩させない
   　→ 香りの強い洋食には、香り控えめの純米辛口などを選ぶとバランス◎

初心者におすすめの「洋食×日本酒」マリアージュ例まとめ

まとめ：洋食に合う日本酒は“甘口・辛口どちらも正解”！

「日本酒は和食専用」という時代はもう終わり。
今や洋食と合わせることで、日本酒の魅力はさらに広がります。

• 甘口はコクや甘みのある洋食と絶妙に調和
• 辛口は肉料理や塩味系の洋食で素材の味を引き立てる
• 選び方のコツは“料理の濃さ・油・塩分”とのバランスを見ること

ワイングラスに日本酒を注ぎ、洋食と一緒に楽しむ。それだけで、いつもの食卓がちょっとおしゃれに、ちょっと大人に変わります。
まずはひとつ、自分だけの“洋食×日本酒のベストペア”を見つけてみてください。