初心者向け｜「日本酒の味の違い」を学ぶためのやさしいガイド｜フルーティー？辛口？甘口？コク？

「日本酒ってみんな同じような味じゃない？」
「ワインは味の違いがわかるけど、日本酒はむずかしい…」
「“味の違いを楽しむ”って、どうやって始めればいいの？」

――そんなあなたにぴったりな、“日本酒の味わいを楽しむ第一歩”をわかりやすく解説します！

日本酒は、種類・製法・温度・器・飲み方によって驚くほど味が変わります。
味の違いがわかるようになると、「今日はこの料理にこれ！」「この気分ならあの酒だな」なんて楽しみ方ができるようになりますよ🍶✨

✅ そもそも「日本酒の味の違い」ってどんなものがあるの？

日本酒の味わいは、以下の4つの要素が主に関係しています：

1. 甘口 or 辛口（日本酒度）
2. 香り（吟醸香・米の香りなど）
3. コク・旨味（酸度・アミノ酸）
4. 後味のキレ（すっきり or まろやか）

✅ これらのバランスで、「軽い」「重い」「甘い」「シャープ」など、感じ方が大きく変わります。

🌾 日本酒の味わいは「造り方」で決まる！

日本酒は原料と製法によって、味がはっきり分かれます。
ここでは、初心者にもわかりやすい分類でご紹介します。

■ ① 吟醸酒・大吟醸酒（香り華やか・フルーティー系）

• 果物のような香り（メロン・リンゴ・バナナ）
• 軽やかで飲みやすい
• ワイングラスで飲むと香りがよくわかる！

📍おすすめ銘柄：獺祭、出羽桜、上善如水

■ ② 純米酒・特別純米（米の旨み・コク系）

• お米らしい風味と厚みが感じられる
• 甘口〜辛口まで幅広いが、基本的に「まろやか系」
• 食事と合わせるのに最適（特に和食）

📍おすすめ銘柄：日高見、菊姫、澤乃井

■ ③ 本醸造・特別本醸造（すっきり・シャープ系）

• 醸造アルコールを加えることで軽やか＆キレが良い
• 辛口好きにはハマる味！
• 燗（ぬるめ〜熱燗）にしても美味しい

📍おすすめ銘柄：久保田、八海山、白鶴

■ ④ にごり酒・スパークリング（やさしい甘口系）

• 白く濁っていたり、微炭酸だったり
• 甘口で飲みやすく、日本酒初心者にも人気
• デザート代わりや女子会にも◎

📍おすすめ銘柄：すず音、澪、五橋にごり

🧪 味の違いを“学ぶ”には？初心者におすすめの3ステップ

▶ ステップ1｜飲み比べしてみる（2～3本でOK！）

一度に複数の日本酒を比べて飲むと、「違い」がはっきりわかって面白い！

※市販の「飲み比べセット（180ml×3本）」などが手軽でおすすめです。

▶ ステップ2｜おつまみと一緒に試してみる

食べ物と一緒に飲むと、日本酒の味わいがガラッと変わることも。
ぜひ、シンプルな食材と合わせて試してみてください！

✅ 味の“マリアージュ”が分かると、もっとお酒選びが楽しくなります♪

▶ ステップ3｜メモをつける（スマホでもOK）

• 「この日本酒、フルーティーで飲みやすかった！」
• 「食事と合わせたらすごく美味しくなった」
• 「辛口だけど、すっきりしてて好きだった」

……こんな風に、自分の感想を簡単に記録するだけで、次に日本酒を選ぶときのヒントになります。

📝 名前だけでもメモしておくと、酒屋さんや飲食店でも「これが好きです」と伝えやすくなります！

✅ まとめ｜日本酒の「味の違い」がわかると、選ぶのが楽しくなる！

• 日本酒は香り、甘辛、コク、キレなど、さまざまな“顔”を持つお酒
• 最初は「吟醸？純米？よくわからん」でもOK！飲んでみればきっとわかる
• 飲み比べ・食べ合わせ・記録、この3つで味覚センスが育つ！
• あなたの「これは好きかも」が見つかれば、もう日本酒通への第一歩です✨