【初心者向け】熱燗ってどう飲むの？｜冬にぴったりな日本酒の飲み方とおすすめ銘柄・おつまみ

「熱燗って、おじさんの飲み物ってイメージ…」
「熱くするとアルコールが飛んじゃうんじゃない？」
「自分でやってみたいけど、どうやって温めるの？」

実は「熱燗（あつかん）」は、寒い季節にぴったりな、体も心もぽかぽか温まる日本酒の飲み方。
しかも、温めることで日本酒本来の旨みやキレを最大限に引き出すことができるんです。

この記事では、日本酒初心者でも楽しめるように、熱燗の基本、正しい温め方、合う酒・料理・シーンまで、やさしく解説していきます。

◆ 熱燗とは？どれくらい熱いの？

「熱燗」とは、日本酒を約50℃前後まで温めた飲み方のこと。
実際には温度によって呼び名があり、微妙に味や印象が変わります。

✔ 一般的な「熱燗」は、50℃前後。キリッとした飲み心地が魅力です！

◆ 熱燗におすすめの日本酒とは？

熱燗に合うのは、香りよりも旨味・コクをしっかり感じられる酒質。
温めることで“厚み”が出て、食事との相性もより良くなります。

✅ 熱燗向けの日本酒タイプ：

• 本醸造酒・普通酒
  　→ キレが良く、温めるとスムーズな飲み口に
• 純米酒（辛口）
  　→ 旨味が強く、熱燗にするとお米の風味が引き立つ
• 山廃仕込み・生酛（きもと）
  　→ 酸味と旨味のバランスがよく、熱でも負けない力強さあり
• 古酒・熟成酒（燗熟）
  　→ 味の深みを熱で引き出す飲み方にぴったり

❌ 大吟醸やフルーティな吟醸酒は、香りが飛びやすいため冷酒推奨です。

◆ 熱燗の作り方｜自宅でも失敗しない2つの方法

▶ 湯せん（王道＆おすすめ）

1. 鍋にお湯（60〜70℃程度）を沸かす
2. 日本酒を徳利または耐熱瓶に入れて、お湯に浸す
3. 約3〜5分で50℃前後に。温度計があれば理想的！

✔ 湯せんなら、香りや味の変化が穏やかで、失敗しにくい！

▶ 電子レンジ（手軽だけど注意）

1. 日本酒を耐熱カップに注ぎ、ラップを軽くかける
2. 500Wで40秒〜1分（約100mlあたり）を目安に加熱
3. 少しずつ温度を見ながら調整しましょう

✔ 加熱しすぎに注意！沸騰すると香りも飛んで味がぼやけます

◆ 熱燗に合うおつまみ・料理

熱燗は、脂っこい料理や塩味の強いおつまみと相性抜群。
冷酒よりもアルコール感がやさしくなり、食中酒としても大活躍！

▶ おすすめペアリング：

• 焼き鳥（タレ／塩両方OK）
• もつ煮込み、牛すじ煮込み
• 焼き魚（サンマ、ホッケ、アジ）
• おでん、味噌煮込み
• 揚げ出し豆腐、唐揚げ
• 塩辛、たこわさ、漬物

✔ 熱燗の「温かみ」と、脂や塩気のある料理が合わさると、ぐっと幸福感が増します！

◆ 熱燗を楽しむシーン・タイミング

• 冬の寒い夜、コートを脱いだあとに
• 鍋料理や和食とのペアリングで
• 一人晩酌でじんわり温まりたいとき
• 居酒屋気分を家で楽しみたいとき

✔ 熱燗は「心と体をほぐす日本酒」。飲んだ後に湯気と一緒にスーッと疲れが抜けていくような感覚があります。

◆ 初心者におすすめ！熱燗向け銘柄3選

◆ まとめ：「熱燗」は日本酒の“温もり”を味わう飲み方

• ✅ 熱燗は50℃前後。香りが立ち、キレが増す
• ✅ 本醸造・純米・山廃仕込みなどがぴったり
• ✅ 湯せんが一番安全。レンジは少しずつ加熱で調整
• ✅ 食事との相性も抜群。特に冬の定番メニューと好相性！
• ✅ 心と体にじんわり染みる、日本酒らしい味わい方

“熱燗は、日本酒の原点ともいえる味わい。”
冷酒では味わえない、日本酒の「温もり」「旨さ」「ふくらみ」を感じてみませんか？
ちょっと寒い夜に、あなたもぜひ“熱燗デビュー”してみてくださいね。