【初心者向け】「燗酒向け」ってどんな種類の日本酒？｜冷やさず楽しむ、あたためて美味しい日本酒入門

「寒い日は、ほっこり温かいお酒が飲みたい」
「熱燗って興味あるけど、どんな日本酒を選べばいいの？」

そんなあなたにぴったりなのが、「燗酒（かんざけ）」の世界。
中でも**“燗酒向け”の種類を選べば、温めることで旨みや香りがぐっと引き立ち、まるで別のお酒のような深い味わい**が楽しめます。

この記事では、「燗酒向けとは？」「どんな種類があるの？」「初心者でも美味しく飲める？」といった疑問に、やさしく解説していきます。

◆ そもそも「燗酒」ってなに？

「燗酒」とは、日本酒を温めて飲むスタイルのこと。
お酒を40〜55℃程度にあたためることで、甘み・旨み・香りが引き立ち、体もぽかぽか温まるのが魅力です。

▶ 温度ごとの呼び方（一例）

• 30℃：日向燗（ひなたかん）
• 40℃：ぬる燗（ぬるかん）
• 45℃：上燗（じょうかん）
• 50℃：熱燗（あつかん）
• 55℃：飛び切り燗（とびきりかん）

✔ 温度によって風味がガラッと変わるのが、燗酒の醍醐味！

◆ 「燗酒向け」の日本酒ってどんな種類？

すべての日本酒が燗に合うわけではありません。
温めることで美味しさが引き立つ“燗向き”の日本酒には、いくつかの特徴があります。

▶ ① 純米酒・特別純米酒

• アル添なし、米と水だけで造られているため、温めることで米の旨みが引き立つ
• 燗酒向けの定番スタイル

▶ ② 生酛（きもと）・山廃（やまはい）仕込み

• 昔ながらの伝統製法でつくられ、コクと酸味がしっかりある
• 燗で味わいがふくらみ、骨太な味に

▶ ③ 熟成酒・古酒

• 時間をかけて寝かせた酒。温めることで甘みや香ばしさがアップ
• 特に秋冬におすすめ

✔ 吟醸系やフルーティな香りが主役の日本酒は、温めすぎると香りが飛んでしまうので注意！

◆ 初心者におすすめの「燗酒向け」日本酒3選

①【日高見（ひたかみ） 純米酒】｜宮城県

• おだやかな旨味とすっきりとした後味。ぬる燗でふくらむやさしい味わい。
• 魚料理や鍋ものと好相性。

②【天狗舞（てんぐまい） 山廃仕込 純米】｜石川県

• コクと酸のバランスが良く、上燗〜熱燗で真価を発揮。
• 煮込み料理や焼き鳥にぴったり。

③【燗誂（かんあつらえ） 生酛純米酒】｜新潟県

• 燗のために設計された一本。温度で変化する香味が楽しい。
• チーズや洋風料理とも相性抜群。

◆ 燗酒の楽しみ方と温め方

▶ 燗酒の基本的な温め方（おちょこ＋徳利スタイル）

1. お酒を徳利（とっくり）に入れる
2. 鍋や湯せん容器にお湯を沸かし、火を止める
3. 徳利ごとお湯につけて、5〜10分温める
4. 好みの温度になったら、おちょこで楽しむ！

✔ 電子レンジでもOKですが、温まりすぎやムラに注意！

◆ 燗酒に合う料理は？｜コクのある和食がベストマッチ！

燗酒は、あたたかい料理との相性が抜群です。特に、味がしっかりした料理・脂ののった食材・発酵食品とのペアリングが最高！

▶ 合う料理例：

• すき焼き、肉じゃが、筑前煮などの煮物系
• 鰻の蒲焼き、ぶりの照り焼き、鶏の塩焼き
• 鍋料理（味噌仕立て、豆乳、キムチ鍋など）
• おでん、焼き鳥（たれ）
• 漬物、チーズ、塩辛、味噌田楽

✔ “あたたかい×あたたかい”の相乗効果で、心までホッとします。

◆ まとめ：「燗酒向け」は“やさしさと深さ”を楽しむ日本酒

「今日はちょっと疲れたな」
「寒い夜に、心も体も温まりたい」

そんな時には、ぜひ“燗酒向け”の日本酒を選んでみてください。

• 温めることで広がる香りと旨み
• 料理との相性抜群で食卓が楽しくなる
• 飲んだあとの満足感がじんわり続く

“ぬくもりを飲む、という贅沢。”
あたたかな一杯が、あなたの日常を少し豊かにしてくれるはずです。