「無濾過って、なんだか濃そう…」
「普通の日本酒とどう違うの？」
「初心者には向いてるのかな？」
そんな疑問を持つ方におすすめなのが、無濾過酒（むろかしゅ）。
搾ったままの状態に近く、日本酒の“素材の力”をダイレクトに感じられる一本です。
この記事では、無濾過酒の定義・特徴・おすすめの楽しみ方まで、初心者の方にもわかりやすく解説します！
🌾 無濾過酒とは？
✅ 日本酒を“ろ過しない”状態で瓶詰めしたお酒
通常の日本酒は、しぼったあとに「ろ過（フィルター）」をかけて色や香味を整えます。
しかし無濾過酒はこの工程を省くことで、以下のような特徴を持ちます：
- 色：少し黄金色を帯びることもある
- 味：お米や酵母の旨みがそのまま残る
- 香り：搾りたての華やかさが強い
💡 「日本酒のナチュラルな状態を楽しみたい人」にぴったりの製法です。
🔍 無濾過酒の種類（よく見かける表記）
| タイプ | 特徴 |
|---|---|
| 無濾過酒 | ろ過をしていない酒。火入れの有無は問わない |
| 無濾過生酒 | ろ過も火入れもしていない、最も“フレッシュ”なタイプ |
| 無濾過生原酒 | ろ過・火入れ・加水すべて無し。濃厚＆強い！ |
| 無濾過原酒（火入れあり） | 搾ってそのまま加熱殺菌し瓶詰め。重厚で飲みやすい |
✔「無濾過＋生＋原酒」は味も香りも力強い！まさに酒蔵で飲むような味が体験できます。
🍶 無濾過酒の特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 香り | フルーティー・華やか・酵母の香りが強め |
| 味わい | 濃厚・複雑・余韻が長い、米の甘みや旨味が豊か |
| 色合い | やや黄みがかったものも（自然な見た目） |
| 保存 | 火入れ無しのものは要冷蔵／火入れ有りは常温も可 |
| 飲み方 | 冷酒が基本。濃いものはロックや常温もおすすめ |
🏆 初心者にもおすすめ！無濾過酒の人気銘柄
① 風の森 ALPHA 無濾過生原酒｜奈良県・油長酒造
- 味：ジューシーで軽快、炭酸を感じるほどの爽やかさ
- 特徴：無濾過なのに重くない。初心者にも大人気！
② 而今（じこん）特別純米 無濾過生｜三重県・木屋正酒造
- 味：お米の旨みと酸味のバランスが絶妙
- 特徴：人気急上昇中。数量限定なので見つけたら即買い！
③ 作（ざく）恵乃智 中取り 無濾過｜三重県・清水清三郎商店
- 味：香り高くフルーティー。上品な甘みと後味のキレが特徴
- 特徴：「中取り」部分だけを使用した贅沢な造り
④ 鳳凰美田 無濾過本生 純米吟醸｜栃木県・小林酒造
- 味：芳醇でフルーティーな甘み。透明感もあり飲みやすい
- 特徴：女性にも人気の“香り系”無濾過酒
🍽 無濾過酒に合う料理は？
| 酒のタイプ | 合う料理例 |
|---|---|
| フルーティー・香り系 | カルパッチョ、チーズ、生春巻き、寿司 |
| 濃厚タイプ（原酒） | すき焼き、焼肉、味噌煮込み、豚の角煮などこってり料理 |
| 微発泡・酸味ありタイプ | 唐揚げ、天ぷら、フライドチキン、洋風おつまみ |
| 生タイプ（冷酒） | 枝豆、冷奴、魚介のマリネなど、軽い前菜 |
✔ 味が強いぶん、料理も**“旨味がしっかりしたもの”**と相性抜群です！
❄ 飲み方＆保存のポイント
- 生酒タイプは冷蔵保存必須！
- 飲む前は軽く振って沈殿物を混ぜると◎（※吹き出し注意）
- 開栓後はなるべく早く飲みきる（3〜5日以内）
- 味の変化も楽しみたいなら2日に分けて飲んでみるのも面白い！
✅ まとめ｜無濾過酒は、日本酒の“素顔”と“躍動感”を味わう特別な一杯
- ろ過という“化粧”をせずに出荷される無濾過酒
- そこには「造ったままの味」「素材の力」「香りの生命力」が詰まっています
- 飲むたびに、**“酒が生きている”**ことを感じられる新鮮な驚きがあります
🧾 無濾過酒まとめ表
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 製法 | ろ過を行わず、搾りたてに近い状態で瓶詰め |
| 味わい | 濃厚／香り豊か／お米の旨味とコクが際立つ |
| 保存方法 | 生酒は要冷蔵・火入れタイプは比較的安定 |
| 初心者向け度 | ◎（香り重視タイプ）〜中上級者向け（濃厚原酒） |
| 飲み方 | 冷酒中心。ロック・常温でも楽しめる |
| 合う料理 | 旨味の強い料理、チーズ、肉料理、フライ系おつまみなど |
次の晩酌は、“ありのままの日本酒”＝無濾過酒で、
造り手の想いや素材の個性をじっくり味わってみませんか？
一口飲めば、あなたも日本酒の“深み”に引き込まれるはずです🍶✨
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