【初心者向け】「旨口」ってどんな種類の日本酒？｜まろやかでコク深い“ごはんがすすむ一杯”を楽しもう

「辛口はよく聞くけど、“旨口”ってなに？」
「どんな日本酒が“旨口”に当たるの？甘いってこと？」

そんな日本酒ビギナーさんにこそ知ってほしいのが、今回ご紹介する**「旨口（うまくち）日本酒」**という種類の存在です。

実は“旨口”というのは、正式な分類名ではなく、味の傾向を表す言葉のひとつ。
でもこの“旨口”、いまじわじわと人気を集めているのをご存知ですか？

この記事では、「旨口とはなにか？」「どんな味？」「おすすめの銘柄や楽しみ方は？」といった疑問に、初心者でもわかるようにやさしく解説していきます。

◆ そもそも「旨口」ってなに？｜日本酒の“うまみ系”を表す言葉

「旨口」は、日本酒の味わいをあらわす形容のひとつ。
一方でよく耳にする「辛口」や「甘口」は、“日本酒度”という数値でもある程度判断できますが、「旨口」は官能的（＝飲んだときの感覚）で判断されるものです。

▶ 旨口とは？

• お米の旨みやコクをしっかり感じる日本酒
• ほどよい甘みと酸味のバランスが取れている
• 飲みやすく、食事とも合わせやすい
• 「やさしい味」「包み込むようなふくらみ」が特徴

✔ “甘い”とも“辛い”とも断言しにくいけど、おいしさがじんわり広がるのが旨口酒。

◆ 甘口・辛口・旨口の違いをカンタン整理！

✔ 旨口は“料理に合わせやすくて万人受けしやすい”オールラウンダーです。

◆ 旨口の日本酒に多い種類・スタイル

以下のような日本酒は、「旨口」傾向が強いものが多いです。

▶ ① 純米酒（とくに純米・特別純米）

• 精米歩合がやや高く（＝あまり削っていない）
• お米の旨みがしっかり感じられる
• 温めて（燗酒）飲んでもおいしい

▶ ② 生酛（きもと）・山廃（やまはい）仕込み

• 昔ながらの製法で、コクと深みが強くなる
• 酸味や熟成感もあり、しっかり味の料理にぴったり

▶ ③ 長期熟成酒（熟成した純米系）

• 時間をかけてまろやかさが増し、旨味が豊かに
• 煮物や濃い味の和食と好相性

◆ 初心者におすすめの「旨口」日本酒3選

①【鶴齢（かくれい） 特別純米】｜新潟県

• 旨味とコクがありながら、後味スッキリ
• 燗でも冷でもおいしく飲める万能タイプ

②【日高見（ひたかみ） 純米酒】｜宮城県

• 米のふくらみがありながら、やさしい甘み
• 魚料理と相性抜群で“和食に寄り添う味”

③【菊姫（きくひめ） 山廃純米】｜石川県

• コクの深さと力強さが特徴。冷やでも燗でも美味
• 肉料理や鍋と合わせたい一本

◆ 旨口酒に合う料理は“ほっとする和食”たち

▶ 相性の良い料理：

• 肉じゃが、筑前煮、煮魚などの煮物系
• 鍋料理（寄せ鍋、味噌仕立て、豆乳鍋）
• 焼き魚（サバの味噌煮、鮭の西京焼き）
• だし巻き卵、炊き込みご飯、和風パスタ
• ほうれん草のおひたし、きんぴらごぼう

✔ “おふくろの味”や“家庭の味”と相性ばっちりなのが、旨口日本酒の特徴！

◆ 飲み方のおすすめ｜冷やでも燗でもOK！

旨口の日本酒は、温度によって印象がガラッと変わるのも面白いところ。

• 冷やせば → スッキリ軽やかに、飲みやすい印象
• 燗にすれば → 旨みと甘みがふわっと広がり、癒される味に！

特に純米系の旨口酒は、**ぬる燗（40℃前後）**で飲むと最高です。
寒い季節には、ぜひ試してみてください。

◆ まとめ：「旨口」は“食事を包み込むやさしい日本酒”

「辛口はちょっと尖ってて苦手…」
「甘口は飲みやすいけど、物足りない…」
そんな人にとって、“旨口”はまさにちょうどいい味わい。

• ふっくらとしたまろやかさ
• 料理とともに引き立つ味わい
• 食卓で自然と溶け込むような安心感

“派手じゃないけど、また飲みたくなる。”
それが、旨口という種類の日本酒の魅力です。