🌾【どぶろく入門】日本酒の原点を飲む。｜モヤっと美味しい“にごりの世界”へようこそ

「どぶろくって、農家のおじさんが作ってるイメージあるけど、今でもあるの？」
「にごり酒とどう違うの？」
「見た目が白くてドロドロしてるけど…美味しいの？」

そんなイメージを持つ方も多い**「どぶろく」。
でも実は今、どぶろくが「クラフト系日本酒」として再注目**されているんです。

甘酸っぱくてシュワっとした味わい。
手作り感のある見た目と、どこか懐かしい香り。
その一杯には、日本酒の“原点”が詰まっています。

🍶 どぶろくとは？

✅ 米・米麹・水を発酵させて、そのまま飲む日本酒の原型

• 通常の日本酒は「醪（もろみ）」を搾って澄んだ液体を取り出しますが、
• どぶろくは搾らず、もろみを“そのまま”飲むお酒です。
• 米の粒や酵母がそのまま残っていて、見た目は白く濁っています。

✔️ つまり、どぶろく＝“ろ過前の日本酒”。
日本酒の起源と言われる「濁酒（だくしゅ）」の現代版です。

🧪 にごり酒とどう違うの？

💡 つまり「どぶろく」は“飲むお米のヨーグルト”のような存在とも言えます！

🌟 どぶろくの味わいと魅力

• 甘酸っぱい：発酵由来の自然な酸味と、お米の甘み
• 微発泡：口に入れるとシュワっとはじける爽快感
• 食感あり：米粒のつぶつぶやとろみのある口当たり
• 酵母が生きてる：体にも優しい“発酵食品”として注目されている

✔ 発酵好き・ナチュラル志向の人や女性ファンも急増中！

🏡 実は全国にある「どぶろく特区」

2002年以降、農山村の活性化を目的に、
**小規模醸造を認める“どぶろく特区”**が全国で次々に誕生。

現在は以下のような地域で、個人や小さな農家がオリジナルのどぶろくを醸造・販売しています👇

🍶 おすすめのどぶろく銘柄（初心者向け）

1. 鳥取県・農家のどぶろく「強力どぶ」

• 味：甘めでコクあり、つぶつぶがしっかり感じられる
• 特徴：酒米「強力」を使用した旨み濃厚系

2. 高知県・仁淀ブルーどぶろく「にこまる」

• 味：軽やか＆さっぱり、すっきり飲みやすい
• 特徴：微発泡で初心者にもおすすめ！

3. 岩手県・遠野どぶろく「どぶとっく」

• 味：なめらかでフルーティー、バランスの取れた味わい
• 特徴：どぶろくフェスタでも人気の定番品

🍽 どぶろくと料理のペアリング

💡 意外にも「スイーツ」との相性がよく、どぶろくプリンやどぶろくアイスも人気です🍨

❄ 飲み方と保存方法

• よく冷やして（4〜10℃）飲むとスッキリ
• 飲む前に“軽く振って”つぶつぶを均一に
• 開栓時はガスに注意！（ゆっくり開ける）
• 賞味期限は短め（未開封で2週間〜1ヶ月程度）

✔ 火入れなしの生どぶろくは、冷蔵必須＆開封後はお早めに！

✅ まとめ｜どぶろくは、日本酒のルーツであり“未来のクラフト酒”でもある

どぶろくは「日本酒の原点」でありながら、
実は今こそ新しくて自由な世界を広げている存在です。

• 甘い／酸っぱい／つぶつぶ／シュワシュワ
• 発酵の恵みを体に取り入れながら
• 地域や人の手の温もりを感じられる、そんな酒

🧾 どぶろくまとめ表

次の一杯は、「見た目が白くて濁ったお酒」を手に取ってみませんか？
どぶろくは、カラダもココロも発酵するような、“ゆるやかなごちそう”です🍶🌾