「すき焼きに合うお酒って、やっぱりビール？」
「甘じょっぱい割下には、どんな日本酒が合うの？」
「家ですき焼きを食べるとき、ちょっと贅沢な一杯を添えたい」
そんなあなたにおすすめなのが、「すき焼き×日本酒」のペアリングです。
じゅわっと染み出る肉の旨味、野菜の甘み、卵のまろやかさ…。
そこに、日本酒の米の旨みや香り、酸味が加わると、まさに「和のマリアージュ」が完成します。
この記事では、すき焼きの味や具材別に、日本酒のおすすめ銘柄やタイプをわかりやすく紹介していきます！
🍶 なぜ「すき焼き」と「日本酒」は合うのか？
✅ 甘辛い味付け × 米の甘み＆うま味が寄り添う
すき焼きの割下は、醤油・砂糖・酒・みりんが基本。
これって日本酒の味わいとほぼ同じ方向性なんです。だから相性がいい！
✅ 牛肉のコクを、日本酒の酸味でリフレッシュ
日本酒の持つ軽い酸味が、口の中の脂をさっぱり流してくれます。
✅ 生卵にも合うまろやかさ
日本酒は、卵のまろやかさとケンカせず、むしろ引き立ててくれるやさしいお酒。
🥩 すき焼きの味わい別｜日本酒のおすすめペアリング5選
🥇【王道・甘辛い関東風すき焼き】× 熟成系の純米酒 or にごり酒
▶ 例：菊姫 山廃純米（石川）／達磨正宗 古酒（岐阜）／白川郷 にごり酒（岐阜）
- 割下たっぷり、甘み強めのすき焼きには、コクのある濃醇タイプの日本酒がおすすめ
- 古酒やにごり酒のとろみ・甘みが、牛肉や焼き豆腐、しらたきの旨味とよく合う
✔ ぬる燗にして飲むと、より肉の脂がまろやかに感じられます。
🥈【関西風・焼き割り下すき焼き】× 純米吟醸（やや辛口）
▶ 例：作（ZAKU）純米吟醸（三重）／風の森（奈良）
- 肉を先に焼いてから割下を加えるタイプには、香りとキレのバランスが良い日本酒が◎
- 肉の香ばしさと、お酒の吟醸香が調和し、最後まで飲み飽きません
✔ 冷やしてワイングラスで楽しめば、まるでワインのような印象に。
🥉【卵たっぷり濃厚派】× にごり酒 or 甘口の純米酒
▶ 例：月桂冠 にごり酒／八海山 しぼりたて原酒（やや甘口）
- 卵のまろやかさと濃い味わいに、まったり系の日本酒が寄り添う
- とろみのあるにごり酒なら、食後のデザート酒としても◎
✔ 女性や日本酒初心者にも飲みやすく、おうちすき焼きに最適。
第4位｜【野菜たっぷりヘルシー派】× 吟醸酒 or スパークリング酒
▶ 例：出羽桜 桜花吟醸（山形）／澪（宝酒造）
- 玉ねぎや春菊など、野菜の甘みや苦みに、日本酒のフルーティーな香りがぴったり
- スパークリング酒なら口当たりも軽く、すき焼きの後半でも飲み疲れなし！
✔ パーティーや女子会すき焼きにもぴったりの軽快ペア。
第5位｜【お取り寄せ高級すき焼き】× 純米大吟醸（冷酒）
▶ 例：獺祭 純米大吟醸45／黒龍 吟醸いっちょらい
- 高級和牛の脂と甘みには、香り高く上品な日本酒で合わせるのが贅沢の極み
- ワイングラスで冷酒にして、“ごちそう時間”を演出しましょう
✔ 記念日や年末年始の特別な席に最適。
🍽 すき焼き×日本酒を楽しむコツ
| シーン | ポイント |
|---|---|
| おうちすき焼き | にごり酒や純米酒で、ほっこり系ペアリング |
| 特別な日に | 純米大吟醸や熟成古酒で上品に仕上げる |
| 食べ疲れを防ぐ | キレのある辛口酒やスパークリング酒を途中に挟むと◎ |
🛒 どこで買える？おすすめ購入先
- スーパー・コンビニ：獺祭、澪、白川郷など人気銘柄が気軽に手に入る
- 酒屋・百貨店：熟成酒や山廃酒など、すき焼きと相性抜群の通好みの銘柄が豊富
- オンライン（KURAND・楽天など）：すき焼きペアリング向けのセット販売も！
✅ まとめ｜とろける肉に、日本酒のうま味を添えて
「すき焼きにはワインやビールが合う」と思っていた方へ。
実は、日本酒こそが**すき焼きの“本命ペアリング”**なんです。
| すき焼きのスタイル | 合う日本酒 |
|---|---|
| 関東風・甘め | 熟成純米酒・にごり酒 |
| 関西風・香ばしい | 純米吟醸・キレのある酒 |
| 卵たっぷり派 | 甘口純米酒・にごり酒 |
| 野菜多め・あっさり派 | 吟醸酒・スパークリング酒 |
| 高級すき焼き | 純米大吟醸・冷酒で上品に |
次のすき焼きの日には、ワイングラスに日本酒を注いで、
じっくりと味が染みた料理に、じんわり沁みる一杯を添えてみてください。
きっとその日が、“ちょっと特別な日”になりますよ🍶🥩
コメントを残す