【はじまりの一杯に】前菜×日本酒ペアリング入門｜前菜がもっと美味しくなる、香りと余韻のマリアージュ

「乾杯はビールやワインじゃなくて、日本酒でもいい？」
「前菜と日本酒って合うの？どう選べばいいの？」
「軽めの日本酒と合わせて、おしゃれな食事スタートにしたい！」

そんな方におすすめなのが、前菜と日本酒の料理ペアリングです。
「日本酒＝ガッツリ和食」のイメージをくつがえす、**軽やかで香り豊かな一杯とともに味わう“はじまりの時間”**をご提案します。

🍽 日本酒×前菜のペアリング、ここがポイント！

1. 軽やかで香りが爽やかな日本酒を選ぶこと
   　→ 前菜の繊細な味を邪魔せず、次の料理につなげてくれる
2. 冷酒～常温がベスト
   　→ フレッシュな味わいが前菜の素材感と相性◎
3. 酸味や旨味のある酒が万能
   　→ 和・洋問わず、サラダやカルパッチョにも寄り添える

🍶 前菜に合う日本酒のタイプとは？

🥂 前菜×日本酒ペアリング おすすめランキングTOP7

🥇第1位｜【出羽桜 桜花吟醸（山形県）×鯛のカルパッチョ】

• 日本酒タイプ：吟醸酒／華やか・やや甘口・軽やか
• 料理相性：白身魚のカルパッチョ、マリネ

白ワイン感覚で飲める日本酒代表。
出羽桜の果実のような香りが、オリーブオイルや柑橘と相性抜群で、魚の旨味を繊細に引き出してくれます。

✔ 和洋どちらの前菜にも対応。食卓の「最初の主役」に。

🥈第2位｜【澪（みお）スパークリング清酒×トマトとモッツァレラのカプレーゼ】

• 日本酒タイプ：スパークリング／甘口／微炭酸
• 料理相性：洋風サラダ、チーズ系前菜

フルーティーで炭酸のある澪は、前菜にぴったり。
モッツァレラのミルキーさとバジルの香りに、澪の優しい甘さが絶妙にマッチ。

✔ ワイン代わりに使える“泡の日本酒”。パーティーにも◎

🥉第3位｜【真澄 純米吟醸 すみれラベル（長野県）×季節の野菜マリネ】

• 日本酒タイプ：穏やか・バランス型・酸味が優しい
• 料理相性：マリネ・グリル野菜・おひたし

野菜の自然な甘味と、真澄のふくよかな味わいが優しく交差。
特に和風だしや柚子、オリーブオイルなど軽やかな味付けと好相性です。

✔ “派手さより寄り添い”が得意な、包容力ある一本。

第4位｜【獺祭 純米大吟醸45（山口県）×スモークサーモン】

• 日本酒タイプ：華やか・香り高い・やや甘口
• 料理相性：スモークサーモン、クリームチーズ系

吟醸香が立ち、サーモンの脂やスモーク感とも調和。
塩味と甘みのバランスが絶妙で、冷たい前菜にワイン感覚で合わせられます。

✔ 冷蔵庫に1本あると、洋風前菜にも困らない！

第5位｜【一ノ蔵 特別純米 超辛口（宮城県）×冷やしだし巻き玉子】

• 日本酒タイプ：超辛口／キレ味鋭い／スッキリ
• 料理相性：だし巻き玉子、冷ややっこ、おひたし

優しい出汁の味を日本酒の辛口が引き締めてくれる。
和食前菜の王道にぴったりな一本。

✔ 繊細な和の味を邪魔せず引き立てる、まさに“影の立役者”。

第6位｜【作（ざく） IMPRESSION-T（三重県）×ホタテとアボカドのタルタル】

• 日本酒タイプ：モダン・華やか・酸味とキレが共存
• 料理相性：タルタル、ディップ、シーフード

酸味と旨味がしっかりあり、ホタテの甘さやアボカドのコクを包み込む。
おしゃれな前菜にも合う、日本酒の“今っぽい”代表格。

✔ ワイン好きにも驚かれるモダンなマリアージュ。

第7位｜【にごり酒（どぶろく系）×白和え・豆腐の冷菜】

• 日本酒タイプ：とろみ系／甘みあり／やわらか
• 料理相性：白和え、ごま豆腐、胡麻豆腐

なめらかな食感とにごり酒のまろやかさが驚くほどマッチ。
ちょっと変化球を入れたい前菜タイムにおすすめ。

✔ 「こんなに合うんだ！」と驚かれる組み合わせ。

🧊 前菜×日本酒の温度・器のコツ

✅ まとめ｜「はじまりの一杯」にこそ、日本酒の力を借りてみて

前菜と日本酒を合わせることで、食事のスタートがぐっと豊かになります。
派手すぎず、でも香りと旨味が立っていて、次の料理を楽しみにさせてくれる。
それが“前菜に寄り添う日本酒”の魅力です。

次の食事会、家飲み、記念日のテーブルに、ぜひ「前菜×日本酒」の魔法をかけてみてください。
きっと、新しい味覚の扉が開きます🍶🥗