「ラーメンといえば、ビールか水でしょ？」
「日本酒って和食とかお刺身と合わせるイメージ…」
そんなふうに思っている方にこそ伝えたい。
実は近年、**「ラーメン×日本酒」**という“意外だけど最高な組み合わせ”がじわじわ注目を集めています。
こってり・あっさり・魚介・スパイシー…と多彩な表情を見せるラーメン。
日本酒もまた、味・香り・温度の幅が広く、ラーメンの個性にピタッとハマる飲み物なんです。
この記事では、ラーメンのスープ別にぴったりな日本酒をご紹介しつつ、ペアリングのコツや楽しみ方をやさしく解説します！
◆ そもそも、ラーメンに日本酒ってアリなの？
ラーメン＝中華系と思われがちですが、実際には日本独自の進化を遂げた“和の国民食”。
そして日本酒は、うま味・香り・温度変化という面で、ラーメンと相性抜群なんです。
▶ ラーメン×日本酒が合う理由
- ✅ 日本酒のアミノ酸（うま味成分）が、スープのコクと相乗効果を発揮
- ✅ 脂っこさを、酸味やキレのある酒でリセットできる
- ✅ 濃厚・あっさり・スパイシーなラーメンごとに、日本酒を使い分けられる
- ✅ ワインや焼酎よりも“ちょうどよい存在感”で、ラーメンを主役にできる
◆ 【スープ別】ラーメンに合う日本酒ペアリング5選！
🍜 1. 醤油ラーメン ×「真澄（ますみ） 純米吟醸 奥伝寒造り」
- ラーメンの特徴：あっさりしつつ、コク深いスープ
- 日本酒の特徴：米の旨味と軽やかな酸味がバランス良い
- 飲み方：常温〜ぬる燗
- ペアリング理由：醤油の塩気と日本酒のやさしい旨味が調和。チャーシューにも合う！
✔ まさに“食中酒”としてちょうど良い万能型。
🍜 2. 豚骨ラーメン ×「天狗舞（てんぐまい） 山廃純米｜石川県」
- ラーメンの特徴：濃厚・脂多め・ガツンとコク強め
- 日本酒の特徴：酸味とコクのある飲みごたえ、燗酒も◎
- 飲み方：常温〜熱燗
- ペアリング理由：スープのこってり感を日本酒の力強さで受け止め、脂っぽさもリセット！
✔ にんにくや高菜トッピングにも対応できる“頼れる一本”。
🍜 3. 塩ラーメン ×「獺祭（だっさい） 純米大吟醸45」
- ラーメンの特徴：クリアなスープ、繊細な味わい
- 日本酒の特徴：フルーティー・華やかな香り・すっきりとした後味
- 飲み方：冷酒〜常温
- ペアリング理由：素材を活かした塩味に、フルーティーな日本酒が爽やかに寄り添う。
✔ あっさり系ラーメンの“上品な飲み方”にぴったり。
🍜 4. 味噌ラーメン ×「日高見（ひたかみ） 超辛口 純米酒」
- ラーメンの特徴：コク・甘み・スパイシーさを持つ濃厚系
- 日本酒の特徴：ドライで切れ味のある辛口タイプ
- 飲み方：冷酒 or 常温
- ペアリング理由：濃厚味噌にドライな日本酒がキリッと合わさり、バランスが整う！
✔ ピリ辛系味噌やニンニク風味の強い一杯にも◎。
🍜 5. 担々麺・辛系ラーメン ×「風の森 ALPHA Type1」
- ラーメンの特徴：辛味・ごまのコク・強い香り
- 日本酒の特徴：微発泡・フレッシュ・酸味がしっかり
- 飲み方：冷酒
- ペアリング理由：スパイスの刺激を泡と酸でスッキリと中和してくれる！
✔ 辛党の方にもおすすめの“辛味リセット系日本酒”。
◆ ラーメン×日本酒を楽しむ3つのコツ
① ラーメンを主役に、日本酒は“引き立て役”として選ぶ
→ 香り控えめ・バランス型の純米酒が好相性◎
② ラーメンの“塩味・脂・香り”に注目してマッチング
→ 濃い味にはコク系、あっさりには吟醸系や微発泡がおすすめ！
③ 食べる前より、食べながら or 食後にひと口がベスト
→ スープと一緒に味わうと、意外な相性に気づけます！
◆ まとめ：ラーメンをもっと深く味わう、大人の一杯に日本酒を
ラーメンと日本酒。
一見ミスマッチに思えるけれど、組み合わせてみると、そこには**旨味同士の“奇跡の出会い”**があります。
今や日本酒は、ただの和食用ではなく、ラーメンやピザ、チーズやカレーとも相性を見せる**“自由で楽しいお酒”**。
「今夜はラーメン屋で軽く一杯」
「家ラーメンをちょっと贅沢に楽しみたい」
そんな時こそ、ぜひ冷蔵庫の日本酒を取り出してみてください。
“米の酒が、麺を引き立てる。”
ラーメン×日本酒で、新しい“うまいの方程式”を体験してみましょう。
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