【初心者向け】チーズと日本酒って合うの!?｜意外すぎる“和と洋”の極上ペアリング入門

「チーズに合うのはワインだけでしょ？」
「日本酒とチーズ？想像つかないかも…」

そう思ったあなたにこそ試してほしい！
実は、日本酒とチーズのペアリングは、近年フード業界でも注目されている**“新しい和洋融合の楽しみ方”**なんです。

日本酒の「うま味」や「甘み・酸味のバランス」が、チーズの塩味・コク・熟成感と意外なほどマッチ。
この記事では、チーズの種類別に合う日本酒のタイプをわかりやすく紹介しながら、誰でもすぐに試せる組み合わせをお届けします。

◆ なぜチーズに日本酒が合うのか？

チーズは発酵食品。そして日本酒も、米を発酵させてつくられるお酒。
どちらも**「うま味×発酵」のパワーをもった食品・飲み物**なんです。

▶ チーズ×日本酒の相性ポイント：

• ✅ 日本酒の**アミノ酸（うま味）**が、チーズの熟成味を引き立てる
• ✅ 穏やかな甘み・酸味・塩味のバランスが、チーズの塩気と調和
• ✅ 香りが強すぎず、素材の風味を包み込むやさしさがある

つまり、派手さはないけど、じんわりとおいしさが重なっていく組み合わせなんです。

◆ 【チーズの種類別】日本酒ペアリングおすすめ

🧀 1. カマンベール・ブリなどの白カビチーズ

▶おすすめ日本酒：獺祭（だっさい） 純米大吟醸45｜山口県

• チーズの特徴：まろやかでミルキー、クセが少ない
• 日本酒の特徴：フルーティー・やさしい香り・透明感
• ペアリング理由：ミルク感と吟醸香がやさしく重なり、後味もスッキリ！

✔ ワイングラスで飲むと香りが立って、上品なペアリングに。

🧀 2. コンテ・グリュイエールなどのハードチーズ

▶おすすめ日本酒：天狗舞（てんぐまい） 山廃仕込 純米酒｜石川県

• チーズの特徴：ナッツのような香ばしさ、旨味が凝縮
• 日本酒の特徴：コクと酸味、ふくよかな飲み口
• ペアリング理由：熟成感と日本酒の“だしっぽい旨味”が驚くほどマッチ。

✔ 常温～ぬる燗でチーズのコクに寄り添います。

🧀 3. ゴルゴンゾーラ・ブルーチーズ

▶おすすめ日本酒：貴（たか） 貴醸酒｜山口県

• チーズの特徴：塩味強め・クセあり・ねっとり濃厚
• 日本酒の特徴：甘みがある・リッチな味わい・デザート酒にも◎
• ペアリング理由：濃厚な塩気に、甘口の日本酒が“チーズケーキ感覚”に！

✔ ブルーチーズ＋はちみつ＋貴醸酒で「大人のスイーツ」に。

🧀 4. モッツァレラ・ストリングチーズ（フレッシュタイプ）

▶おすすめ日本酒：風の森 ALPHA Type1｜奈良県

• チーズの特徴：さっぱり・ミルキー・クセなし
• 日本酒の特徴：微発泡・酸味あり・爽やか
• ペアリング理由：泡と酸が、シンプルなチーズをさっぱり引き立てる！

✔ トマトやバジルと合わせて“カプレーゼ×日本酒”も◎

🧀 5. スモークチーズ・ベーコンチーズ

▶おすすめ日本酒：黒龍（こくりゅう） 純米吟醸｜福井県

• チーズの特徴：香ばしい燻製香・塩味強め
• 日本酒の特徴：やや辛口・すっきり・香り控えめ
• ペアリング理由：香りがぶつからず、チーズの燻製風味を生かしてくれる。

✔ 晩酌やキャンプ飯にもぴったりな、大人のペア。

◆ 家でもできる！日本酒×チーズペアリングのコツ

1. 温度を合わせよう
   　→ チーズは常温に、日本酒は冷酒～常温がおすすめ。どちらも風味が広がります。
2. 塩気の強いチーズには甘め or 旨味のある日本酒を
   　→ 甘口酒で“スイーツ感覚”、山廃や熟成酒で“食中酒感覚”に。
3. クセのないチーズから試してみよう
   　→ カマンベールやモッツァレラ×大吟醸は初心者に◎。

◆ チーズと日本酒は“世界と和の発酵文化の融合”

チーズと日本酒――
国は違っても、どちらも発酵から生まれた“奥深い食文化”。
この2つを掛け合わせたときに生まれるのは、
「えっ、こんなに合うの？」という驚きと感動です。

しかも、ナッツやドライフルーツ、はちみつを添えれば、
**ワインにも負けない“おしゃれおつまみ時間”**が完成します。

“和と洋、発酵のチカラで、食卓がもっと自由に。”
今夜はチーズをつまみに、日本酒でちょっと大人な時間を楽しんでみませんか？