【初心者向け】焼き鳥と日本酒の最強ペアリング｜部位×タレor塩で選ぶ、おいしい組み合わせ教えます！

「焼き鳥にはビールでしょ？」
「日本酒って魚とか和食用じゃないの？」

そんなあなたに伝えたい――焼き鳥×日本酒は、実はとんでもなく相性がいいんです！
しかも、“部位”と“タレor塩”の違いで合う日本酒もガラッと変わる、奥深い世界。

この記事では、日本酒初心者でも簡単に楽しめる「焼き鳥ペアリングのコツ」と、
部位別おすすめ日本酒を分かりやすくご紹介します。
これを読めば、居酒屋で「日本酒でいきます！」って、胸を張って言いたくなるはずです！

◆ なぜ焼き鳥に日本酒が合うの？

焼き鳥の魅力は、素材の旨み＋シンプルな味付け。
そこに、**日本酒の「米の旨味」「酸味」「香り」**が加わることで、料理との相乗効果が生まれます。

• ✅ 肉の脂を、日本酒の“酸味”がすっきり流す
• ✅ 炭火の香ばしさと、日本酒の“香り”がリンクする
• ✅ 塩味・タレの甘みと、日本酒の“味の幅”がぴったりハマる

つまり、焼き鳥は日本酒の「うま味マッチング力」がフルで活かせる料理なんです。

◆ 【部位×味付け】別！焼き鳥に合う日本酒ペアリング

🧂 塩派におすすめの日本酒ペアリング

🍗 1. ささみ・むね肉 ×「獺祭（だっさい） 純米大吟醸45」

• 合わせ方：塩／わさび or 柚子胡椒
• 日本酒の特徴：フルーティー・軽やか・冷酒向け
• ペアリング理由：あっさり淡白な肉と、果実のような香りが好相性！

▶ 飲み方：よく冷やして（5〜10℃）
▶ 一言：刺身感覚の「生×生」のマッチングが楽しめます。

🍗 2. せせり・ぼんじり ×「風の森 ALPHA Type1」

• 合わせ方：塩／レモン
• 日本酒の特徴：微発泡・酸味強め・爽快感
• ペアリング理由：脂の多い部位をシュワッとリセット！

▶ 飲み方：よく冷やして
▶ 一言：ビール派の人にもおすすめできる“爽快系日本酒”。

🍶 タレ派におすすめの日本酒ペアリング

🍗 3. ねぎま・もも肉 ×「出羽桜 桜花 吟醸酒」

• 合わせ方：甘辛ダレ
• 日本酒の特徴：やや甘口・吟醸香・華やか
• ペアリング理由：焼き鳥の甘辛さに寄り添い、香ばしさを引き立てる

▶ 飲み方：冷酒 or 常温
▶ 一言：焼き鳥屋で絶対に頼みたい、王道ペア！

🍗 4. つくね ×「真澄 純米吟醸 奥伝寒造り」

• 合わせ方：タレ・卵黄つけ
• 日本酒の特徴：旨味が豊か・バランス型・燗にも対応
• ペアリング理由：甘みとコクのあるタレに、米のふくよかさがぴったり！

▶ 飲み方：常温〜ぬる燗
▶ 一言：つくねの優しい味に“寄り添うタイプ”の日本酒。

🍗 5. レバー・ハツ ×「天狗舞 山廃仕込 純米酒」

• 合わせ方：タレ or ごま油塩
• 日本酒の特徴：酸味とコク・燗にすると旨味UP
• ペアリング理由：内臓系のクセと、山廃の深みが絶妙にリンク！

▶ 飲み方：ぬる燗〜上燗
▶ 一言：焼酎派も納得の“骨太な日本酒”。

◆ 焼き鳥×日本酒ペアリングまとめ

◆ ペアリングをもっと楽しむ3つのポイント

1. 味の濃さでお酒の「濃さ」も変える
   　→ 淡白には軽やか系、コッテリには熟成系が◎
2. 温度を変えてみる
   　→ 同じ日本酒でも、冷やす・温めるでまったく印象が変わります。
3. ワイングラスで飲むと香りが広がる！
   　→ フルーティーなタイプは特におすすめ。

◆ まとめ：焼き鳥×日本酒は“居酒屋の革命”だ！

手軽でおいしい焼き鳥。そこに、米の旨味と香りをもつ日本酒を合わせると――
一気に「大人のペアリング体験」が完成します。

ちょっとした意識で、いつもの居酒屋メニューが“贅沢な一皿”に変わる。
これこそが、焼き鳥×日本酒の魔法です。

ぜひ次の飲み会や家飲みで、「焼き鳥にはこれ！」という日本酒を一緒に楽しんでみてください。

“一本の串に、一杯の幸せ。”
日本酒がもっと好きになる、そんな焼き鳥ペアリングをぜひ。