「最近、日本酒の“生酒”ってよく聞くけど、普通の日本酒と何が違うの？」
「フレッシュで飲みやすい日本酒が知りたい！」
「おすすめの生酒を教えてほしい！」
そんなあなたに向けて今回は、“生酒（なまざけ）”に注目した日本酒特集をお届けします。
生酒とは、火入れ（加熱殺菌）をしていない日本酒のこと。
“できたてそのまま”のフレッシュな味わいを楽しめる、とっておきの一本です。
今回は、初めての人でも飲みやすく、通にも満足されるような、おすすめの生酒5選をご紹介します！
1. そもそも「生酒」って何？
日本酒は通常、長期保存や品質安定のために「火入れ」という加熱処理を行いますが、生酒はこの火入れを一切しない、いわば“ナマ”の状態のお酒。
▶ 生酒の特徴
- フレッシュでピチピチした口当たり
- フルーティーで華やかな香り
- 軽快な酸味とジューシーな旨味
- 要冷蔵で、鮮度が命！
まるで「果物のジュースのような日本酒」と評されることもあり、日本酒初心者や若い世代にも人気上昇中なんです。
2. 日本酒ファンも唸る！おすすめ生酒5選
それでは、生酒ビギナーにも飲みやすく、通にも刺さるおすすめ生酒5選をご紹介します。
【1】くどき上手 Jr.の愛山 生酒（山形）
- タイプ：純米吟醸／生酒
- アルコール度数：16%
- 味わい：甘み・酸味のバランスが絶妙。フルーティーでジューシー。
- 価格帯：1,800〜2,200円（720ml）
若手杜氏が手掛ける、チャレンジ精神あふれる一本。
柔らかな甘みと酸味が絶妙で、「日本酒ってこんなにおいしかったの!?」と驚く人続出。
【2】而今（じこん） 特別純米 生酒（三重）
- タイプ：特別純米／生酒
- アルコール度数：16%
- 味わい：果実のような香り、ジューシーで洗練された旨味
- 価格帯：プレミアム価格帯（入手困難）
超人気銘柄「而今」の中でも生酒は特に人気。
フレッシュさの中にもしっかりとした構成力があり、日本酒通なら一度は飲んでおきたい一本です。
【3】風の森（かぜのもり） ALPHA Type1 無濾過生原酒（奈良）
- タイプ：無濾過・生原酒・純米酒
- アルコール度数：14%（低アルタイプ）
- 味わい：シュワッとしたガス感と酸味が爽快！
- 価格帯：1,600〜1,800円（720ml）
まるで白ワインのような軽快さで、冷蔵庫に常備したくなる1本。
低アル＆発泡感で飲みやすく、生酒初心者にも超おすすめ！
【4】鳳凰美田（ほうおうびでん） 初しぼり 純米吟醸 生酒（栃木）
- タイプ：純米吟醸／生酒／新酒
- アルコール度数：16%
- 味わい：濃厚ながら華やか。果物のようなフレッシュ感。
- 価格帯：2,000円前後（720ml）
“しぼりたての美味しさ”をそのまま瓶詰めした一本。
飲んだ瞬間に**「旬の酒」だとわかる、みずみずしさ**があります。冬から春にかけての限定販売も多いです。
【5】新政（あらまさ） No.6 S-type 生酒（秋田）
- タイプ：純米酒／生酒／モダン系
- アルコール度数：15%
- 味わい：爽やかな酸味と軽やかさが特徴
- 価格帯：3,000〜4,000円（720ml）
酸味と甘味のバランスが絶妙な新政シリーズ。
生酒ならではの“透明感”が際立ち、日本酒の進化形を感じさせてくれる一本です。
3. 生酒を美味しく楽しむポイント
✔ 必ず冷蔵保存
生酒は火入れをしていないため常温では風味が落ちやすいです。必ず冷蔵庫で保存を！
✔ 開栓後はなるべく早く飲み切る（目安：3〜5日）
酸化や雑菌の影響を受けやすいため、早めに飲み切るのが美味しく楽しむコツ。
✔ おすすめの温度は“よく冷やして”
基本は5〜10℃。冷やすほど香りがシャープに立ち、フレッシュ感が際立ちます。
4. まとめ：一度飲んだらクセになる、“生”ならではの魅力
火入れをしていないからこそ楽しめる、生酒ならではのフレッシュさ・香り・刺激感。
「えっ、日本酒ってこんなにジューシーなの!?」と驚く人が増えているのも納得です。
- 初心者には → 風の森・鳳凰美田
- フルーティーな香り重視 → くどき上手・新政
- 通好み・本格派には → 而今
そのまま飲むのはもちろん、冷奴やカルパッチョ、和風サラダなどのライトな料理と合わせても◎。
今夜は、できたての日本酒の美味しさに酔いしれてみませんか？🍶✨
コメントを残す