「せっかく日本酒を買ったけど、どんな料理と合わせればいいの？」
「居酒屋で飲むのは好きだけど、家で楽しむ方法がわからない…」
そんなあなたに向けて、今回は「日本酒と料理のおすすめペアリング」をご紹介します！
実は日本酒って、和食だけでなく洋食やスイーツにも合う万能なお酒なんです。
この記事を読めば、あなたも今日から「家飲み日本酒マスター」になれるかも？
1. 日本酒と料理の相性ってどうやって決まるの？
日本酒と料理のペアリングは、ざっくり言えば “味の濃さ”と“香り・甘辛バランス”の組み合わせがポイントです。
たとえば…
- 淡泊な料理 × 軽くてフルーティーな日本酒
- 味の濃い料理 × キレのある辛口日本酒
- 甘じょっぱい料理 × 旨みのある純米酒
というように、料理の味わいに寄り添う日本酒を選ぶことで、お互いの良さが引き立ちます。
2. ジャンル別！料理に合うおすすめ日本酒5選
ここからは、「この料理にはこの日本酒！」という具体的なペアリング例を5つご紹介します。
すべて初心者でも手に入りやすく、味のバランスも良い銘柄ばかりです。
【1】刺身や冷奴などの“さっぱり系”に
おすすめ日本酒：上善如水（じょうぜんみずのごとし）純米吟醸
- 味の特徴：水のようにクリアでクセがない
- 料理の相性：白身魚の刺身、冷奴、枝豆、塩昆布
- おすすめポイント：素材の味を壊さず、優しく寄り添う味わい
口当たりが軽やかで雑味のない「上善如水」は、シンプルな和食との相性抜群。暑い季節にはキンキンに冷やして、さっぱりメニューと合わせるのが◎。
【2】焼き鳥・唐揚げなど“ガッツリ系”に
おすすめ日本酒：黒龍（こくりゅう）吟醸 いっちょらい
- 味の特徴：ほどよい辛口でキレがあり、香りも豊か
- 料理の相性：焼き鳥（塩・タレ両方）、唐揚げ、豚の生姜焼き
- おすすめポイント：しっかりした味付けの料理でも負けない存在感
ガツン系おかずには、キレの良い辛口日本酒を合わせて。肉の脂を流してくれる爽快感がたまりません。
【3】チーズやパスタなど“洋食系”に
おすすめ日本酒：獺祭（だっさい）純米大吟醸 45
- 味の特徴：フルーティーで上品な甘さ
- 料理の相性：カマンベールチーズ、クリームパスタ、白身魚のカルパッチョ
- おすすめポイント：まるで白ワインのように楽しめる1本
日本酒なのに、洋食にもピッタリ合うのが「獺祭」のすごさ。チーズとの組み合わせは、意外にも相性抜群でおしゃれな晩酌が完成します。
【4】煮物や照り焼きなどの“甘じょっぱい系”に
おすすめ日本酒：真澄（ますみ）純米吟醸 すみれラベル
- 味の特徴：バランスが良く、やや甘口
- 料理の相性：肉じゃが、鶏の照り焼き、きんぴらごぼう
- おすすめポイント：家庭料理にそっと寄り添う優しい味
「和のおかずと一緒にホッとしたい」そんなときに選びたいのが真澄。お米のやさしさと控えめな甘さが、味のしっかりした料理に合います。
【5】スイーツ・チョコレートなどの“デザート系”に
おすすめ日本酒：澪（みお）スパークリング清酒
- 味の特徴：低アル・甘口・微炭酸で超飲みやすい
- 料理の相性：チーズケーキ、いちご、ビターチョコ
- おすすめポイント：まるでスパークリングワインのような華やかさ
女子会や食後のリラックスタイムにおすすめの一本。デザートワイン感覚で楽しめるので、「日本酒って苦手かも」という人にもぴったりです。
3. 日本酒を料理と合わせるときのコツ
● 飲み方は「冷酒」が基本
料理と一緒に楽しむなら、まずはよく冷やして飲むのがベター。特にフルーティー系やスパークリングは、冷やすと味が引き立ちます。
● 温かい料理には「ぬる燗」も◎
煮物や鍋物など、温かい和食には40℃前後の“ぬる燗”もおすすめ。日本酒の旨みがより深く感じられます。
● グラスを変えて楽しむ
おちょこだけでなく、ワイングラスやロックグラスもOK！香りが広がって、よりリッチな気分に。
4. まとめ：料理と一緒に楽しむ日本酒は、想像以上に楽しい！
「お酒は料理を引き立て、料理はお酒をもっとおいしくする」
──そんな理想のペアが、日本酒にはたくさんあります。
普段のごはんに1本プラスするだけで、ちょっと特別な時間になるのが日本酒の魅力。
- 刺身には → 上善如水
- 肉料理には → 黒龍
- 洋食には → 獺祭
- 家庭料理には → 真澄
- デザートには → 澪
気になる料理があったら、ぜひその日のメニューに合わせて1本選んでみてください。
きっと日本酒の世界が、ぐっと身近になりますよ🍶✨
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