1. 伝統と革新が交わる、至高の一滴
香川県綾歌郡綾川町にある綾菊酒造は、伝統の技を受け継ぎながらも、現代の感覚を取り入れた日本酒造りを行う酒蔵である。代表銘柄「綾菊（あやきく）」は、芳醇な香りと上品な旨味が特徴で、食中酒としても高く評価されている。地元の気候や風土を活かし、独自の醸造技術を駆使して生み出される一滴は、多くの日本酒ファンを魅了してやまない。
2. 時を超えて受け継がれる匠の技
綾菊酒造は1790年（寛政2年）に創業し、200年以上の歴史を誇る老舗の酒蔵である。長い年月の中で培われた酒造りの技は、世代を超えて受け継がれ、伝統と革新を融合させた日本酒を生み出している。手作業にこだわりながらも、品質向上のための新たな試みを積極的に取り入れている。
3. 素材と技の融合が生む唯一無二の味わい
綾菊酒造の酒造りには、香川県産の酒米や讃岐の名水が使用されている。特に、低温発酵による繊細な仕込みが特徴で、スッキリとした飲み口の中にもしっかりとしたコクが感じられる。「綾菊」は、そのバランスの取れた味わいが魅力で、和食との相性も抜群である。
4. 世界が認める、日本酒の真髄
綾菊酒造の日本酒は、国内外で高く評価され、多くのコンテストで受賞歴を持つ。特に海外市場では、日本食ブームとともに「綾菊」の人気が高まり、アジアや欧米のレストランでも提供されている。日本酒の魅力を世界に伝えるべく、積極的な海外展開を行っている。
5. 香り、旨味、余韻。銘柄ごとに異なる個性
綾菊酒造の代表銘柄「綾菊」は、純米酒や吟醸酒、特別純米など多彩なラインナップを展開。フルーティーな香りを持つものから、熟成による深みを楽しめるものまで、幅広い個性を持つ日本酒が揃っている。料理とのペアリングを考えながら、自分に合った一本を見つける楽しみも提供している。
6. 伝統を守り、新たな地平へ
綾菊酒造は、伝統を大切にしながらも、新しい時代に合わせた酒造りを追求している。地元の農家と協力した酒米の開発や、環境に配慮した持続可能な醸造プロセスを取り入れるなど、次世代に向けた挑戦を続けている。
7. 魅力あふれる酒蔵の物語
綾菊酒造の酒造りには、職人たちの情熱と確かな技が込められている。伝統の味を守りながらも、常に進化を続ける姿勢が、多くの人々に愛される理由の一つである。これからも、その魅力を広め、日本酒文化の発展に貢献していくことが期待される。
8. 所在地情報
〒761-2204 香川県綾歌郡綾川町山田下３３９３−１
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