1. 伝統と革新が交わる、至高の一滴
香川県仲多度郡琴平町にある西野金陵は、長い歴史を誇る老舗酒蔵であり、讃岐の地で日本酒文化を支え続けてきた。代表銘柄「金陵（きんりょう）」は、すっきりとした飲み口と深いコクが特徴で、多くの日本酒ファンに愛されている。讃岐の風土を生かした酒造りにこだわり、伝統の技と現代の技術を融合させた一滴を生み出している。
2. 時を超えて受け継がれる匠の技
西野金陵は、江戸時代の宝暦年間（1750年代）に創業。以来、270年以上にわたり日本酒文化を守り続けている。かつては金比羅宮の御神酒を醸す酒蔵として知られ、格式高い酒造りを継承してきた。現在もその伝統を重んじながら、時代の変化に応じた酒造りを行っている。
3. 素材と技の融合が生む唯一無二の味わい
「金陵」は、地元香川県産の酒米と清らかな水を使用し、丁寧に仕込まれる。特に、純米酒や大吟醸などは、米の旨味を最大限に引き出した造りが特徴で、香りと味のバランスが秀逸である。伝統的な技法と現代の技術を掛け合わせることで、唯一無二の味わいを実現している。
4. 世界が認める、日本酒の真髄
西野金陵の日本酒は、国内外で高く評価されており、国際的な品評会でも受賞歴がある。特に、洗練された味わいの「金陵」は、海外のレストランや日本酒バーでも取り扱われており、日本酒の魅力を世界へと発信している。日本の伝統文化を感じさせる味わいが、多くの外国人にも支持されている。
5. 香り、旨味、余韻。銘柄ごとに異なる個性
西野金陵の代表銘柄「金陵」は、ラインナップが豊富で、純米酒や吟醸酒、限定酒など、多彩な種類を展開している。香り豊かでフルーティーなものから、米の旨味をしっかりと感じられるものまで、幅広い味わいが楽しめる。料理との相性も抜群で、和食はもちろん、洋食とのペアリングにも優れている。
6. 伝統を守り、新たな地平へ
西野金陵は、伝統的な酒造りを大切にしながらも、新たな挑戦を続けている。地元の農家と連携し、酒米の品質向上に取り組むほか、環境に配慮した酒造りにも力を入れている。また、若い世代にも日本酒の魅力を広めるため、新たなスタイルの日本酒開発にも積極的である。
7. 魅力あふれる酒蔵の物語
西野金陵の酒造りは、職人の技と伝統、そして革新の精神が生み出す芸術品である。長い歴史に裏打ちされた確かな品質と、時代に適応する柔軟な姿勢が、多くの人々を魅了してやまない。これからも、その魅力をさらに広め、日本酒の未来を切り拓いていくことが期待される。
8. 所在地情報
西野金陵
香川県仲多度郡琴平町623
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