1. 伝統と革新が交わる、至高の一滴
香川県仲多度郡琴平町にある丸尾本店は、伝統を守りながらも高品質な酒造りを追求し続ける老舗の酒蔵である。代表銘柄「悦凱陣（よろこびがいじん）」は、力強く奥深い味わいが特徴で、日本酒愛好家から高い評価を得ている。地元の米と水を活かし、手作業にこだわった醸造技術で、一滴一滴に魂を込めた日本酒を生み出している。
2. 時を超えて受け継がれる匠の技
丸尾本店は明治16年（1883年）に創業。以来、家族経営の酒蔵として、伝統的な手法を守りながらも、常に品質向上を目指してきた。特に、蔵元杜氏の丸尾忠興氏が手掛ける酒造りは、その独特な旨味と骨格のある味わいで知られている。長年の経験と確かな技術が織りなす酒は、多くの日本酒ファンを魅了し続けている。
3. 素材と技の融合が生む唯一無二の味わい
「悦凱陣」は、契約農家が丹精込めて育てた酒米を使用し、すべて手作業で醸される。特に、無濾過生原酒や木桶仕込みなど、伝統製法にこだわることで、奥行きのある味わいと複雑な香りを実現している。さらに、熟成を経ることで、より深みのある酒質へと進化するのも特徴である。
4. 世界が認める、日本酒の真髄
丸尾本店の日本酒は、国内外の酒愛好家から高く評価されている。特に、「悦凱陣」のしっかりとした酸と旨味のバランスは、フランスをはじめとする海外のソムリエや料理人からも注目を集めている。フルボディで食事との相性が良いことから、日本酒の新たな可能性を海外市場でも広げている。
5. 香り、旨味、余韻。銘柄ごとに異なる個性
丸尾本店の代表銘柄である「悦凱陣」は、骨太で深みのある味わいが魅力。純米吟醸や山廃仕込みの純米酒は、しっかりとした酸と米の旨味が特徴で、熟成を経ることでさらに味わいが増す。また、食中酒としても優れており、肉料理や濃い味付けの料理と絶妙にマッチする。
6. 伝統を守り、新たな地平へ
丸尾本店は、昔ながらの酒造りを大切にしながらも、さらなる品質向上を追求し続けている。特に、木桶仕込みや長期熟成といった伝統技術を継承しながら、日本酒の持つ多様な魅力を引き出すことに注力。これにより、国内外の愛好家からも熱い支持を受けている。
7. 魅力あふれる酒蔵の物語
丸尾本店の酒造りは、ひとつひとつの工程に込められた職人の技と情熱によって支えられている。香川県の風土を活かしながら、昔ながらの製法で醸された「悦凱陣」は、日本酒の奥深さを改めて感じさせてくれる逸品である。これからも、その魅力をさらに広めていくことが期待される。
8. 所在地情報
〒766-0004 香川県仲多度郡琴平町榎井９３
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