1. 清流が育む、純粋なる一滴
徳島県美馬市に位置する司菊酒造株式会社は、四国山脈と吉野川に囲まれた自然豊かな環境の中で酒造りを行っています。創業1890年（明治22年）以来、地元の風土を活かした酒造りに取り組み、仕込み水には、四国一の清流と称される「穴吹川」の源流水を使用しています。このこだわりが、ふくよかで気品ある香りと深い味わいを持つ日本酒を生み出しています。
2. 時を超えて受け継がれる匠の技
司菊酒造は、創業以来130年以上にわたり、阿波杜氏の伝統技術を受け継いできました。杜氏自らが原料米を生産するなど、素材への徹底したこだわりと手仕事を大切にし、地域とともに歩んできました。この歴史と匠の技が、唯一無二の酒質を支えています。
3. 素材と技の融合が生む唯一無二の味わい
司菊酒造では、仕込み水に四国一の清流「穴吹川」の源流水を使用し、杜氏自らが原料米を生産するなど、素材にこだわった酒造りを行っています。また、手仕事を増やし、米と米麹のみで醸す純米酒造りを追求しています。これらの取り組みが、深い味わいと香り高い日本酒を生み出しています。
4. 世界が認める、日本酒の真髄
司菊酒造は、国内市場の縮小傾向を受け、海外市場の開拓にも積極的に取り組んでいます。韓国やシンガポールなど東南アジアへの輸出を開始し、海外の日本酒ファンにもその魅力を伝えています。
5. 香り、旨味、余韻。銘柄ごとに異なる個性
司菊酒造の代表的な銘柄には、地元の素材にこだわった純米酒「穴吹川」や、自社栽培した米を使用した「喜来」などがあります。これらの銘柄は、それぞれ独自の香りと味わいを持ち、食事との相性も抜群です。
6. 伝統を守り、新たな地平へ
司菊酒造は、伝統的な酒造りを守りながらも、新たな挑戦を続けています。徳島県の特産品であるすだちを使った「すだちサイダー」の開発など、地域資源を活かした商品展開にも力を入れています。これらの取り組みは、次世代への酒造りの可能性を広げています。
7. 魅力あふれる酒蔵の物語
司菊酒造の酒は、徳島の自然と人々の情熱が詰まった一滴です。その深い味わいと香りは、多くの人々を魅了し続けています。これからも伝統と革新を融合させた酒造りに期待が寄せられます。
8. 所在地情報
司菊酒造株式会社
所在地：徳島県美馬市美馬町字妙見93
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