「日本酒って冷蔵しないとダメなの？」「開けたらどれくらいもつの？」「もらったけど、どう保存すればいいかわからない…」 そんな日本酒ビギナーのあなたへ。実は日本酒は、ワインや焼酎よりも“保存方法が大事”なお酒なんです。保存...

「うっかり冷凍庫に入れっぱなしでカチカチに…」「ベランダに置いたら氷ってた…もう飲めない？」「味や香りはどうなる？体に悪くないの？」 ――そんな“あるある”事故、実は多いんです。 日本酒は一般的にアルコール度数15～16...

「開けた瞬間、酒じゃないニオイがする…」「冷蔵庫のにんにく臭がうつった？」「保存中に何か変な香りが…これって“匂い移り”？」 日本酒はとてもデリケートな飲み物。特に**香り（＝吟醸香や米の香味）**は、繊細で揮発性が高く...

「日本酒をもらったけど、いつ飲むかわからない…」「まだ開けてないけど、どこに置いておくのがいいの？」 そんな疑問を感じたことはありませんか？実は、未開封の日本酒でも、保存状態が悪いと味がどんどん変化してしまうことがあるん...

「日本酒もワインみたいに熟成できるって本当？」「古くなった酒と“熟成酒”の違いって何？」「自宅で日本酒を熟成させる方法が知りたい！」 実は日本酒も、“寝かせて”楽しむことができるお酒。ゆっくりと時間をかけて変化していく味...

「日本酒をちょっと飲んで、残りはどうすればいいの？」「冷蔵庫に入れとけばいいんだよね？ でも、どれくらいもつの？」 そんな疑問を持ったこと、ありませんか？実は、日本酒は開封後の保存方法によって味の変化が大きく左右される、...

「開けた日本酒が飲みきれなかった…」「料理用にちょっとだけ残しておきたいけど、どう保存する？」 そんな時、ふと頭に浮かぶのが「冷凍保存ってできるの？」という疑問。でも、実は日本酒を冷凍するのには向き・不向きがあるんです。...

「エアコンの効いた部屋に置いておけば大丈夫？」「冷蔵庫に入らないけど、棚の中じゃまずい？」「生酒って夏場も冷蔵保存でいいの？」 夏の日本酒保存は温度管理が命！高温・紫外線・湿気は、日本酒にとって最大の敵です。特に25℃を...

「日本酒って冷蔵庫に入れなきゃいけないの？」「常温で置いておいても平気って聞いたけど、どっちが正しいの？」 そんなふうに迷ったことはありませんか？実は、日本酒の保存方法は**「種類」や「開栓前後」によって変わるんです。と...

「冷え込む冬は、冷蔵庫に入れなくても大丈夫？」「部屋が寒いから常温で置いてるけど、本当に問題ない？」「生酒も冬なら外に置いてOK？」 日本酒は「お米」からできた繊細な生きもの。特に温度や光にとても敏感で、保管環境によって...