フォーマルなシーンで日本酒を飲む時には「相応のマナー」を守ることをおすすめします。 特にビジネスの席で、取引先や目上の人たちと飲む時に「非常識」なことをやってしまうと大変なことになりかねません。 逆に相応のマナーを抑えて...

日本酒をつくる上で最もコアな工程といえるのが「醪」です。 醸造に詳しい人からするとまさに心臓部といえるほど重要な工程になります。 その理由は「醪」の出来が日本酒の出来を左右するからです。 では「醪」とは一体どんなものでし...

日本酒好きなら一度は耳にしたことがある酒米といえば「山田錦」です。 現在山田錦は「酒米の王」といわれるほど人気がある酒米です。 では、一体なぜ山田錦はこれほどまでに人気があるのでしょうか。 今回は日本酒の酒米「山田錦」と...