日本酒づくりに欠かせないお米が「酒米」です。 パッと見は普通のお米と変わりがありません。 ところが酒米は普通のお米とは真逆の特徴を持ったお米です。 では、酒米とは一体どんなお米なのでしょうか。 今回は、日本酒の「酒米」と...

日本酒選びの指標の1つになるのが「日本酒度」です。 日本酒度は、一般的にお酒のラベルに記載されています。 日本酒度がわかると、実際にお酒を飲まなくても「甘い」のか「辛い」のかがわかるといわれています。 では、日本酒度とは...

日本酒を選ぶ時によく使われる基準が「甘口」か「辛口」かです。 「甘口」か「辛口」かが違うと同じ日本酒でも、まるで別のお酒に感じられます。 そのため日本酒選びには欠かせない基準です。 では「甘口」と「辛口」は一体何が違うの...

「普通酒」と「特定名称酒」では何が違うのでしょうか？ 日本酒は分類のしかたで「普通酒」と「特定名称酒」の2つのカテゴリーに分けることができます。 では、それぞれ何が違うのでしょうか。 今回は、日本酒での「普通酒」と「特定...