「角打ち」というお酒の飲み方があるのをご存じでしょうか。 角打ちは、仕事帰りに1杯ひっかけてから帰るというのがぴったりの飲み方です。 立ち飲みではありますが、一般的な飲み屋とはまるで雰囲気が異なります。 一度飲んでみると...

日本でお酒は縄文時代頃からつくられていたといわれるお酒です。 その後、日本酒になり、さまざまな「容器」で保存されてきました。 これらの容器は、単なる入れ物にとどまらず、日本人の生活や文化に深く根ざしてきました。 では、か...

酒好きにとって一度は行ってみたいのが「酒蔵見学」。 ところが楽しいはずの酒蔵見学には、絶対にやってはいけないことがあります。 その理由は日本酒をダメにしてしまうからです。 では、一体何がダメなのでしょうか。 今回は、日本...

売上日本一のお酒「白鶴まる」を販売しているのが「白鶴酒造」です。 本社は日本一の酒どころ灘五郷の1つ「御影郷」にあります。 創業は江戸時代の中期で、灘の酒の勃興期よりは若干後です。 では、白鶴酒造とは一体どんな日本酒メー...

大相撲の優勝力士の祝賀会など、慶びの席でおこなわれるのが「鏡開き」です。 「パシャン！」と一斉に樽酒のフタを割る姿は爽快です。 鏡開きをすると、気持ちがアガり、参加者全員をワクワクさせてくれます。 では、鏡開きとは一体ど...

日本酒はつくられる場所によって「男酒」や「女酒」に分けられるといわれています。 本当のことでしょうか。 では、男酒や女酒とは一体どんなお酒なのでしょうか。 今回は日本酒の「灘の男酒」と「伏見の女酒」の違いについて、わかり...

日本酒づくりには水が必要です。 ただし水道水では日本酒はつくれません。 日本酒をつくるのに必要なのは「酒造用水」です。 では、酒造用水とは一体どんな水なのでしょうか。 今回は、日本酒づくりに必須な「酒造用水」・水道水と何...