1.伝統と革新が醸す、心に響く一杯をあなたに。
新政酒造は、日本の秋田市に位置する歴史ある酒蔵で、1851年に創業されました。伝統を重んじつつも革新を追求する姿勢で知られ、特に自然醸造や生酛造りを駆使した純米酒が高く評価されています。原材料には地元の米と水を使用し、独自の製法で醸し出される酒は、フルーティで芳醇な香りとすっきりとした味わいが特徴です。「No.6」シリーズをはじめとした多様なラインアップは、国内外で多くのファンを魅了しています。
2.時代を超えて紡がれる、新政の伝統と革新。
新政酒造は日本の伝統的な酒蔵であり、その歴史は古く、地域文化と密接に結びついています。新政酒造が誕生したのは1850年代のことで、創業以来、秋田県を拠点に日本酒の醸造を続けてきました。
この酒蔵の設立背景には、日本の文化において酒が果たす重要な役割がありました。幕末から明治時代にかけて、日本では社会変革が進む中、文化の一部として日本酒の需要が高まりました。新政酒造もその流れに乗り、地元の米と水を使用して品質の高い日本酒の生産を行うことを目指しました。
新政酒造の大きな転機は、20世紀に入ってからのことです。戦後の復興期には全国的に日本酒の生産技術が進歩し、新政酒造もこれに伴い技術革新を行いました。特に、酵母の選定や発酵工程の改良などを通じて、多様な味わいと香りを持つ日本酒を提供することが可能になりました。
今日では、新政酒造は伝統を大切にしつつも、革新的なアプローチで日本酒の新たな可能性を追求しています。地域資源を活用した持続可能な酒造りや、若い世代の杜氏の育成にも力を入れ、次なる時代の日本酒文化を支える役割を担っています。
3.匠の技と時の調和、至福の一杯をあなたに。
新政酒造は、日本の伝統的な酒造りを守りながらも、革新を取り入れる姿勢で知られています。そのこだわりの点を以下にまとめます。
1. 使用する原料の厳選
新政酒造は、自社田で栽培した米を使用することで、原材料の品質を徹底的に管理しています。また、地元産の酒米にこだわり、地域との結びつきを大切にしています。水も同様に、蔵の近くで湧き出る清冽な地下水を使用しています。
2. 伝統的な製法の重視
古くから伝わる醸造方法を取り入れ、自然発酵を大切にした酒造りを行っています。特に、生酛（きもと）系の伝統的な製法を重視し、これにより生まれる豊かな味わいが特徴となっています。
3. 革新と挑戦の精神
伝統を守るだけでなく、新しい技術やアイデアを取り入れることも惜しみません。例えば、現代の嗜好に合わせた新商品の開発や、発酵プロセスの科学的な研究など、日々革新に挑戦しています。
4. 環境への配慮と持続可能性
酒造りが自然と共存するためには、環境への配慮が欠かせません。新政酒造は、地元の自然環境を守る取り組みや、持続可能な農業の推進など、環境への影響を最小限に抑える努力を行っています。
5. 人材育成と伝承
酒造りの技術を次世代に伝えるため、人材育成にも力を入れています。経験豊富な杜氏たちが若手の育成を行い、伝統の技術と革新の精神を継承しています。
新政酒造は、こうしたこだわりを持つことで、唯一無二の日本酒を生み出し、多くの人々に愛されています。伝統と革新の融合を目指し、これからも進化し続けることでしょう。
4.世界を酔わせる、新政の一献。
新政酒造は、海外市場での展開を積極的に推進しています。品質の高い日本酒を世界中の消費者に届けるため、計画的な輸出戦略を導入。特にアジア、北米、ヨーロッパを中心に販売網を拡大しています。各国の消費者の嗜好に応じた商品開発や現地パートナーとの連携を強化し、ブランドの認知度向上を図っています。また、現地の文化イベントや試飲会を通じて、日本酒の魅力を発信し、飲料市場におけるプレゼンスを確立しています。
5.伝統の一滴、未来を醸す味わい。
新政酒造（あらまさしゅぞう）は、1852年（嘉永5年）に創業した秋田県の酒蔵で、現存する市販清酒酵母中で最古の「きょうかい6号酵母」の発祥蔵として知られています。同社は、秋田県産米のみを使用し、全量を生酛（きもと）酒母による純米造りで醸しています。
◇No.6（ナンバーシックス）
「No.6」は、新政酒造唯一の定番生酒で、6号酵母の魅力をダイレクトに表現することを目的としたシリーズです。通常、生酒は冬から春の気温が低い時期のみ出荷されますが、「No.6」は蔵内でのマイナス5度以下の貯蔵管理体制と、厳選された銘酒専門店のみでの販売により、通年での提供を可能にしています。
主なラインナップ:
X-type: 最上級モデルで、「eXcellent（豪華版）」を意味するフラッグシップ。精米歩合は麹米35%、掛米45%。6号酵母の清楚で力強い存在感を鮮やかに感じ取ることができます。
S-type: 「Superior（上級版）」として、ふくよかさとキレを兼ね備えたミッドモデル。精米歩合は麹米45%、掛米55%。口当たり前半の濃縮感と後半のキレの好対照が魅力です。
R-type: 「Regular（通常版）」として気軽に楽しめるエントリーモデル。精米歩合は麹米50%、掛米60%。生酛造りによって強調された生酒らしい旨味を余すところなく楽しめます。
「No.6」シリーズは、原料米の品種にこだわらず、農家ごとの米の出来を重視しており、特定の原料米名の表記は行っていませんが、必ず秋田県産米や「亀の尾」「陸羽132号」などの酒米相当の米を使用しています。
◇Colors（カラーズ）
「Colors」は、秋田の酒米の個性を味わっていただくための火入れシリーズで、全量木桶仕込みでもあります。個々の酒米の魅力を最も発揮する精米歩合で醸造し、適切な熱殺菌処理を行うことでその特徴を固定しています。アルコール度数は13度台で、透明感と複雑さが増しています。
主なラインナップ:
Ash（アッシュ）: 原料米は「亀の尾」。精米歩合は麹米45%。生酛を増量するなど、様々な技術を駆使して「亀の尾」のポテンシャルを最大限に引き出した作品です。
Earth（アース）: 原料米は「陸羽132号（愛亀）」。精米歩合は麹米50%、掛米55%。全量無農薬栽培で醸され、「Colors」中もっとも農業面でのこだわりが発露している作品です。
Viridian（ヴィリジアン）: 原料米は「美郷錦」。精米歩合は麹米45%、掛米50%。「Colors」ラインナップ中、もっとも厚みと余韻がある力強い仕立てです。
Cosmos（コスモス）: 原料米は「改良信交」。精米歩合は麹米55%、掛米60%。「改良信交」は昭和34年に秋田で初めて生まれた酒造用好適米で、滑らかで伸びやかな味わいが特徴です。
Ecru（エクリュ）: 原料米は「酒こまち」。精米歩合は麹米55%、掛米60%。「酒こまち」特有の、寒冷地の雪解け水を思わせる清らかなテイストが楽しめます。
「Colors」シリーズは、6号酵母のポテンシャルを引き出し、ヴィンテージとしての保管にも適しています。
新政酒造は、これらのシリーズを通じて、伝統的な技術と革新的なアプローチで日本酒の新たな魅力を発信し続けています。
6.未来を醸す、新たな一歩。
新政酒造は、伝統を重んじつつも革新を追求し続けています。その将来への挑戦として、まずは地元の米と水にこだわった「地酒」へのさらなる進化を目指しています。次に、AI技術を活用した品質管理の導入を図り、製造プロセスの効率化と品質の向上を実現。また、環境に優しい生産体制を構築し、持続可能な酒造りを推進しています。これらの取り組みを通じて、新政酒造は新たな時代にふさわしい日本酒の創造を目指しています。
7.伝統と革新が奏でる、新政酒造の極上体験。
新政酒造は、伝統と革新を融合させた日本酒造りを行う酒造メーカーです。創業以来、独自の製法と高品質な酒米を活用し、豊かな風味と香りを持つ銘柄を数多く生産しています。特に、季節ごとや特別なイベントに合わせた限定酒が人気を博しています。環境への配慮や地域貢献活動にも力を入れており、持続可能な酒造りを目指しています。新政酒造は、伝統を守りつつも新しい挑戦を続けることで、多くの酒ファンから支持を受けています。
8.所在地情報
〒010-0921 秋田県秋田市大町 6-2-35
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