宮城県の推し日本酒⑨角星~「輝く未来への起点」～【地域別蔵元】

1.古の技と新しさが融合する、唯一無二の美酒造り。

角星株式会社は、岩手県盛岡市に位置する伝統的な酒蔵で、創業は享保年間に遡ります。長い歴史を誇り、地域と共に発展してきたこの酒蔵は、地元の水と厳選された米を使用して日本酒を醸造しています。特に寒冷な気候を活かした寒造りが特徴で、地元の風土に根ざしたお酒作りを続けています。代表銘柄である「南部美人」や「角星」ブランドは、国内外で高い評価を得ており、伝統を受け継ぎつつも、革新を求めて常に品質向上を追求しています。

2.伝統と革新が醸した、時を超える味わい。

角星酒蔵は、その豊かな歴史と伝統によって日本の酒文化に多大な貢献をしてきた酒蔵です。

角星酒蔵の歴史は、江戸時代初期にまでさかのぼります。当時、日本では酒造業が急速に発展しており、多くの新しい酒蔵が誕生しました。角星もその一つとして創業され、特にその品質の高さから次第に評判を築いてきました。

角星酒蔵は、数世紀にわたって日本酒の品質を追求し続け、その時代ごとの挑戦に応じて進化してきました。これからも、角星は日本酒文化のさらなる発展に寄与することでしょう。その歴史は、日本の酒造りの伝統と革新の象徴といえます。

3.伝統と革新が織りなす、唯一無二の味わい。

角星酒蔵は、その独自の製造プロセスと品質へのこだわりで知られる日本酒の醸造所です。以下に、酒蔵の主なこだわりの点をまとめます。

1. 厳選された原料米
　角星酒蔵では、使用する米に徹底したこだわりを持っています。地元で栽培された上質な酒造好適米を選び、米の品種や収穫時期に応じて最適な酒造りを追求しています。このこだわりが、清らかで豊かな味わいの日本酒を生み出しています。

2. 伝統と革新の技術融合
　酒蔵では長年培った伝統的な技術を大切にしながらも、最新の技術を取り入れて品質の向上を図っています。職人たちの熟練した技と、最新の設備や科学的アプローチをうまく組み合わせることで、常に高い品質の酒造りを実現しています。

3. 水へのこだわり
　日本酒の約80%は水でできているため、その品質が製品の味を大きく左右します。角星③酒蔵では、酒造りに適した軟水を使用し、清涼感のある爽やかな味わいを引き出しています。水質の変化による味のブレを最小限にするため、徹底した管理が行われています。

4. 手作業による丁寧な発酵管理
　発酵の過程では、温度管理が極めて重要です。角星酒蔵では、発酵タンクごとに微妙に異なる環境を職人たちが手作業で丁寧に管理し、最適な状態での醸造を目指しています。このきめ細やかな管理が、酒の風味や香りを最大限に引き出す要因となっています。

5. 環境への配慮
　地元の自然環境を大切にし、持続可能な酒造りを心掛けています。使用する資材のリサイクルや廃棄物の削減を行い、エコフレンドリーな取り組みを進めています。このような活動により、未来の酒造りに向けた責任を果たしています。

6. 独自のブランド精神
　角星酒蔵は、常に消費者の期待を超える商品を提供することを目標としています。新しい製品の開発にもチャレンジし続け、その結果生まれた商品は、国内外で高い評価を受けています。

以上のこだわりによって、角星酒蔵は日本酒業界で独自の存在感を放ち、多くのファンに愛され続けています。品質への徹底した追求と革新の精神が、角星③酒蔵の日本酒を特別なものにしています。

4.世界を舞台に、未来を創る角星

角星株式会社は、その事業を海外へと積極的に展開しています。その一環として、アジアや北米市場への進出を図り、現地パートナーとの協力体制を強化しています。特に、日本酒の輸出を通じて、日本の伝統的な文化を海外に広めることを目指しています。また、各地での販売拠点を増やすことで、国際的なブランド認知度の向上を図り、現地の消費者のニーズに応える製品開発にも注力しています。これにより、グローバル市場での存在感を一層強化し、持続可能な成長を追求しています。

5.未来を築く原石、角星が輝く新時代の先駆者。

角星（かくぼし）は、宮城県気仙沼市にある老舗の酒蔵で、主に「水鳥記（みずとりき）」と「金紋両國（きんもんりょうごく）」という2つの主要な銘柄を展開しています。

◇水鳥記（みずとりき）

「水鳥記」は、漢字の「酒」の字を分解し、左側の「三水偏」を「水」、右側の「酉」を「鳥」とし、酒の物語を「記」していくという意味を込めて命名されました。
「蔵の華」「山田錦」「雄町」「愛山」「美山錦」「吟のいろは」など、さまざまな酒造好適米を使用しています。
純米酒を中心としたラインナップで、各種の米の特徴を活かした多彩な味わいが楽しめます。
「水鳥記純米大吟醸酒蔵の華四割四分」は、「ワイングラスでおいしい日本酒アワード 2024」のプレミアム大吟醸部門で金賞を受賞しています。

◇金紋両國（きんもんりょうごく）

「金紋両國」は、角星の伝統的な銘柄で、創業当初に岩手県折壁村（現・一関市）で酒を造り、宮城県気仙沼市で販売したことから、陸中（岩手県）と陸前（宮城県）の二つの国にまたがる酒として「両國」と命名されました。
選りすぐりの酒造用米と伝統の技術で、飲み飽きしない爽やかな旨口の酒を実現しています。

6.未来を拓く、角星の一歩。

角星は、その革新的な取り組みで酒造業界に新たな風を吹き込んでいます。伝統を尊重しながらも、新技術の導入や環境に配慮した生産プロセスを積極的に取り入れています。特に、持続可能な農業との連携や、地元コミュニティとの協働に重点を置いており、地域に根ざしたブランド価値を高めています。これにより、国内外での市場拡大を見据えた挑戦を続けており、未来の酒造業界をリードする存在となることを目指しています。

7.輝きを集め、未来を照らす星々の物語。

角星は、多様な才能を持つクリエイターが集う場として注目されています。この取り組みでは、各分野の専門家が協力し、革新的なプロジェクトを推進しています。参加者たちは、斬新なアイディアを共有し、新たな可能性を模索しています。このような交流を通じて、多様な視点が交差し、ユニークなコンテンツや商品が生まれています。角星の活動は、クリエイティブな環境を育む一方、業界の枠を超えた協働を促進しています。